recept på fisk?

[Xerzes]

Hej. Undrar om någon har något smaskigt recept på fisk med enkla medel? tanken är att laga fisken på plats vid sjön/bäcken med endast en eld som värmekälla.
recept på olika fiskar skulle uppskattas (öring/gädda/aborre e.t.c).
tack på förhand!

[Sirpusbollen]

allra godast är ju bara att grilla med lite salt? finns väl inget enklare och godare.  speciellt öring och abborre

eller koka några rotfrukter, slänga i lite fisk, lite salt, kanske någon annan krydda så har du en god soppa..

[åsnemor]

Åhh..det vattnas redan i munnen på mig...
Du skall få mitt bästa recept, ok...

Du behöver aluminiumfolie.
Kokt potatis, en lök, vitlök och smör...
Salt och eventuellt lite vitpeppar..
Du kan också lägga kokt ägg i paketet om du vill.
Det enklaste är att förbereda allt dagen innan.

Vik en bit aluminiumfolie på mitten
Skiva den kalla kokta potatisen, löken och vitlöken och krydda med salt och peppar.
Lägg en lagom stor portion i mitten av aluminiumfoliet.
Vik ihop på mitten och lägg en klick smör på toppen av fyllningen.
Stäng i hop folien så att du får vikningen uppåt.
När du fångat din fisk så är det bara att rensa fisken, öppna foliepaketet och lägga den på toppen av potatisen.
Stäng folien och lägg den i elden/glöden med vikningen uppåt. När fisken är mjuk så vänd paketet i någon minut så att fisken nås av det goda smöret...

Om du är ute vid havet och får torsk/skädda så skulle jag rekomendera att du slänger i ett lagerblad också...gudagott till vitfisk
 

[Körven]

Ett enkelt och gott sätt är,  ta en urrensad fisk lägg den i folie.Inget salt eller annat,den skall ligga långt från elden (glöden) Men det tar tid över en timma för en fisk på Kg.Man kan prova hemma i ugnen,då tar man fisken och lägger den i en form eller liknande,då behövs inget folie,ställ ugnen på 100 grader,när man kan dra ut fenorna så är fisken färdig.
Konsten att laga god fisk är att inte ha hög värme.

             Körven

[Rafiki]

Min pappa brukar oftast linda in fisken (oftast sik eller harr) i blött tidningspapper och sedan lägga in den i elden. Ja, man får ju salta den också förstås, fisk kräver en del salt  

[Neiklot]

Här är ett übergött recept, och enkelt, som jag ofta gör när jag är ute.
I detta fall gädda:

Ingredienser:
1 gädda (ca 1,5-2kg)
Rikligt med smör (alternativt annat fett)
Salt, peppar, lite gräslök (och någon annan krydda du gillar/hittar).

Du behöver en stekpanna, gärna kopparpanna, det blir bäst när man äte utomhus tycker jag. (Akta! Handtaget blir också varmt).

Ta ur fisken, fjälla alt: filéa fisken.
Skär bort huvud, och alla fenor.

Smölt smöret tills det blir liiite brunt, och salta/peppra och lägg i andra kryddor i smöret.
Rör om/blanda.
Lägg i fisken, sky över fisken.
Vänd när du tycker den börjar bli färdig.

Servera med kokt potatis.

Yummie..

[åsnemor]

Konsten att laga god fisk är att inte ha hög värme.

ja, jag håller med
därför är det viktigt i mitt recept som jag skrev tidigare, att fisken ligger högst upp i paketet.

[Xerzes]

tackar för alla recept, dom verkar smaskiga. ska testa dom allihop (om min fiskelycka tillåter).
åsnemor; ditt recept är det första jag ska prova. en undran bara, om jag skulle använda lagerblad till t.e.x. aborre eller öring...vore det "fel"? du skriver att det passar till havsfisk som torsk. jag fiskar upp all min fisk till fjälls eller i skogstjärnar även om jag är lockad att dra till västkusten också för att fiska...

[åsnemor]

det tror jag säkert
och om du vill byta smör mot olivolja så pröva det med.
jag byter om vart annat...
jag gillar att "leka" med maten.