hänga eller inte hänga..+ annat.

[Gräbban]

Ännu en slaktfråga..... Jag är en riktig nybörjare på detta, och vänder mig ödmjukt till er erfarna
Ska höns och tuppar hänga efter slakten? Man måste väl plocka/flå dom först och ta ur dom, men ska de sedan hänga några dagar?
Vi hade ihjäl en höna (Wenche Myhre) häromdagen, och testade att flå henne, för hon var så gammal att det kändes som den bästa lösningen. Dock en aning besvärligt med små fjädrar som kletade överallt. Är det därför man kan doppa dom i vatten först kanske? Ska jag vara ärlig har jag velat slå ihjäl den hönan hur länge som helst. Maken till gapig och hysterisk höna får man leta efter(åsbo). Min första och sista av den sorten...

[Nypålandet]

Tjingeling!

En gammal höna ska "hängas", dvs du låter den ligga 2-4 dagar i kylen innan du fryser in. Men är den riktigt gammal & seg är det oftast bättre att ha dom som soppehöns & då kan hängningen kvitta för då ska den ju ändå koka ett par timmar.
Man kan också göra färs av eländet, då kvittar hängningen också.

OCH, ja dom ska tas ur innan hängning.

[Ulric Eriksson]

Jag brukar ta bort en del fjädrar innan de flås. Annars tycker jag det blir som du skriver, fullt med fjädrar som kletar.

[Gris-Eva]

Jag hittade två gamla trådar om ämnet.

http://www.alternativ.nu/yabbv2/index.php?board=16;action=display;threadid=26246

http://www.alternativ.nu/yabbv2/index.php?board=16;action=display;threadid=23917

[ela84]

Hur länge bör en tupp hänga/ligga i kylen som är för maj?