Gröna tomater.

[anders 67]

Alla recept mottages tacksamt.Fick nångång inlagda gröna tomater med mycket lök i.Mormor kokade nån typ av marmelad....Recept på ALLT.... Tack!

[Rafiki]

Salsa verde - mexikansk sås

½ kg tomatillos eller gröna tomater
8 st chile serrano
1 st vitlöksklyfta
½ st gul lök
2 st kvistar färsk koriander
salt

Rosta tomater och chile, gärna över en öppen låga, tills skalet börjar få blåsor och därmed blir lättare att skala. Skala därefter dessa.
Krossa vitlök, chile och salt i en stenmortel till en jämn pasta.
Tillsätt därefter de grovt hackade tomaterna och löken och fortsätt att mosa i stenmorteln till allt är väl blandat.
Häll sedan över alltsammans i en skål. Strö över med den hackade koriandern.

Istället för mortel kan man använda matberedare  

Hittat det här receptet för länge sedan och när jag sökte på det nu hittade jag det på denna sida:
http://home.swipnet.se/~w-57250/saser/salsaver.html
(Jag är mer noga med källor nu än jag var tidigare   )

[Smillla]

Någon som har fler recept?? Inlagda grönatomater, hur gör man det?

Jag har just insett att mina tomater inte kommer hinna bli så där vackert röda, skulle ha lyssnat på goda råd om att man behöver växthus här uppe i jämtland för att odla tomater;P Men jag har fått massor av gröna tomater, jiihooo, så alla tips på vad man kan göra med dem är uppskattat!

[Tindrah]

Tyvärr har jag inget recept till dig, men här kommer ett annat tips:

Fullvuxna gröna tomater kan man ofta eftermogna. Pocka dem så sent som möjligt och lägg dem i ett soligt fönster. Då brukar de bli röda. Men var beredd på att smaken blir betydligt sämre (fortfarande bättre än vattniga köpetomater, men inte i närheten av smaken på hemodlade som fått mogna på plantan. Du kan ta in hela plantan på eftermognad, det ger bättre resultat, men det är ju oftast lite krångligt. Tomater som har långt kvar till mognad och inte är fullvuxna brukar inte gå att eftermogna.

[Vägs ände]

Grön tomatmarmelad med ingefära eller kanel är supergott!! Har inget recept utan brukar bara höfta lite

[K@rin]

Hej!

Googlade "marmelad gröna tomater" och fick 34000 träffar så jag tror du hittar gott om varianter, här kommer en:

700 g gröna tomater
4 dl socker
1 dl äppeljuice

Skär tomaterna i små bitar, sjud tillsammans med socker och äppeljuice i ca 1 timme, häll upp på steriliserad burk och låt svalna.

Lycka till

//Karin

[marymae]

Tyvärr har jag inget recept till dig, men här kommer ett annat tips:

Fullvuxna gröna tomater kan man ofta eftermogna. Pocka dem så sent som möjligt och lägg dem i ett soligt fönster. Då brukar de bli röda. Men var beredd på att smaken blir betydligt sämre (fortfarande bättre än vattniga köpetomater, men inte i närheten av smaken på hemodlade som fått mogna på plantan. Du kan ta in hela plantan på eftermognad, det ger bättre resultat, men det är ju oftast lite krångligt. Tomater som har långt kvar till mognad och inte är fullvuxna brukar inte gå att eftermogna.

Detta är vad jag gör, tycker gröna tomater är äckliga faktiskt. Hellre en eftermognad som kanske blivit något skrynklig än en grön oavsett vilken fantasifull rätt någon kommer på. Ett undantag finns, stekta gröna tomater, det är helt ätligt.

[Kavat]

...

Fullvuxna gröna tomater kan man ofta eftermogna. Pocka dem så sent som möjligt och lägg dem i ett soligt fönster. ..

Lägg några äpplen i samma skål som tomaterna så mognar de snabbt.

Ann

[Lidhem]

Gröna syltade tomater gör jag varje år och även en "gegga" på gröna tomater och lök. Som vi äter typ till stek eller fläskkotlett.
Ger gärna receptet om det låter intressant men kan det inte i huvudet just nu.

[Smillla]

Tack för alla tips! Jag har experimenterat mig fram lite nu, det blev en sats marmelad med ingefära och citron, två krukor inlagda tomater med kanel och nejlikor, några ligger på eftermogning och några ska få åka ner i surkålskrukan så småning om! Har inte provat att steka dom ännu, kanske imorgon...

[johan/sandra]

Stekta Gröna Tomater

Skär tomaterna i ca 1cm tjocka skivor, vänd i ägg och sedan i saltat och pepprat ströbröd, stek i panna med gott om olja, låt rinna av på hushållspapper, servera med t ex sallad och en god dressing.