4stora bananer
125g smör
250g florsocker
det rivna skalet och saften av 1st citron
4st ägg
mosa bananerna.
smält smöret försiktigt i tjockbottnad kastrull
tilsätt socker,bananer,citronskal och citronsaft
låt koka ihop i 10minuter.
vispa äggen med träsked och vispa sedan i 3 msk av
bananblandningen,lite i taget,det brukar klara äggen från att skära sig.tilsätt resten av bananblandningen under omrörning.
sjud försiktigt under ständig omrörning,tills blandningen är tjock nog att täcka skedens baksida.KOKA INTE!
ös upp i heta steriliserade burkar och förslut.