Konserveringshandbok på runeberg.org

[torbjorn]

Jag ser att boken "HEMKONSERVERING - Handledning i modern konservering av bär, frukt och grönsaker" har blivit inscannad och upplagd på nätet. Boken är utgiven 1955 och den är tydligen tjugonde upplagan av ett verk som först publicerades 1935. https://runeberg.org/hemkon/

[Berberis]

Jag ser att boken "HEMKONSERVERING - Handledning i modern konservering av bär, frukt och grönsaker" har blivit inscannad och upplagd på nätet. Boken är utgiven 1955 och den är tydligen tjugonde upplagan av ett verk som först publicerades 1935. https://runeberg.org/hemkon/

Tack! Så roligt att bläddra i den boken.
Både skafferierna och källarhyllorna kunde vara fulla med konserver. Björnbären som jag plockade förvandlade mor till god sylt. Andra konserver serverades till söndagarnas efterrätter, kanske med vaniljsås. Och annat mums.
Det tråkiga är väl att vitaminerna stryker med i processen. Jag har ibland funderat på att kanske tillsätta en knivsudd askorbinsyra inför serveringen.

Emellertid duger sylt som ett slags "lockbete", som gör det möjligt att sleva i sig en rejäl portion fil och flingor.