Hej!
Jag letade runt i forumet efter kombucharecept. Det var svårt att hitta och några av länkarna jag hittade var döda. Så här kommer två färska länkar till recept. För enkelhetens skull klistrar jag även in ett recept nedan. Det finns såklart många sätt att göra osv, men det här är
en metod som verkar funka.
https://www.ica.se/recept/kombucha-728321/https://brewbuch.com/how-to-make-kombucha/#firstIngredienser2 l vatten
1 1/2 msk svart eller grönt te
2 dl strösocker
2 dl kombucha
1 scoby svamp (kombuchasvamp)
Gör så här:Koka upp hälften av vattnet och rör i teet.
Dra av från värmen och rör ner sockret. Låt dra 30 minuter under lock och sila därefter bort tebladen, genom en finmaskig sil.
Häll vätskan i en glasburk som rymmer 3 liter (för 1 sats på ca 2 l).
Tillsätt resten av vattnet och låt svalna övertäckt med tunn handduk eller silduk. Det är viktigt att vätskan svalnar helt, annars dör svampen i den varma vätskan.
När vätskan är rumstempererad tillsätt kombucha och lägg försiktigt svampen på toppen av vätskan.
Täck med handduk och gummiband. Låt stå 1-2 veckor i rumstemperatur. Smaka på vätskan efter 1 vecka och bestäm hur syrlig den ska vara. Ju längre den står, desto syrligare blir den.
När vätskan jäst 1-2 veckor sila över kombuchan på väl rengjorda små pet-flaskor eller glasflaskor med patentkork. Häll så att det finns ca 3 cm luft kvar i flaskhalsen. Sätt på korken.
Önskas kolsyrad kombucha, låt flaskorna stå i rumstemperatur 1-5 dagar. Känn på pet-flaskorna, är plasten spänd och hård är den redo att ställas i kylen. Glasflaskor: öppna en flaska efter ca 2 dagar och se hur kolsyrad den har hunnit bli. Förvara drycken i kylen upp till en månad.
