Pesto av ärtskott

[Berberis]

Ibland gör jag ärtskott. De är goda att äta, men ibland förväxer de snabbt. Då blir de lite för långa och lite träiga längst ner.
Är det då dags att lägga dem på komposten?
Nej. Så länge skotten inte är större än på bilden, kan man göra pesto på dem. Jättegott!

Det går bra med vilket pesto-recept som helst. Skotten kan först hackas grovt på en skärbräda.
I en matberedare läggs (malda) nötter, skotten, ost, 2 vitlök, salt och peppar. Finfördela. Tillsätt oljan medan maskinen går.
(Hälften olja och hälften vatten fungerar också.)

[Fridsam]

Jag har haft problem med förvuxna ärtskott, ska prova en variant av detta nästa gång. Tack för tipset