Välkommen! För att skriva i forumet måste du logga in först. Har du inget konto går det bra att registrera ett eller logga in med Facebook här. Det kostar inget.  :)

Författare Ämne:  Mat på kött från vilt och egna fjäderfän  (läst 7593 gånger)

Gilbert

  • Gäst
SV: Mat på kött från vilt och egna fjäderfän
« Svar #80 skrivet: 15 nov-15 kl 09:29 »
Klara filéer att skiva och lägga på tallrik!!

Och gåslevern som får rulla lite i smält smör någon minut.

Gilbert

  • Gäst
SV: Mat på kött från vilt och egna fjäderfän
« Svar #81 skrivet: 16 nov-15 kl 09:30 »
Trevlig information om stektiden på kött/vilt/fågel

http://akep.se/?wpfb_dl=7

Själv är bäste dräng

  • Inlägg: 10228
    • Östergötland
SV: Mat på kött från vilt och egna fjäderfän
« Svar #82 skrivet: 16 nov-15 kl 10:12 »
Undrar varför gås/anka endast var rekommenderad som välstekt?

Gilbert

  • Gäst
SV: Mat på kött från vilt och egna fjäderfän
« Svar #83 skrivet: 16 nov-15 kl 11:40 »
Det tänkte jag också på och satte 67 grader på gåsfilén. Den blev lagom och att koka gåslevern i grönsaksbuljong i ca 5 minuter och sedan rulla den på stekjärnet i smör i en minut var en riktig hit.

Mycket god gåslever!!


Gilbert

  • Gäst

Gilbert

  • Gäst
SV: Mat på kött från vilt och egna fjäderfän
« Svar #85 skrivet: 16 nov-15 kl 17:53 »
Lägg går utmärkt att laga på vildsvin.


Gilbert

  • Gäst
SV: Mat på kött från vilt och egna fjäderfän
« Svar #86 skrivet: 18 nov-15 kl 20:20 »
Nästa måltid blir på gås. Ett gåsbröst till två personer, det blir några måltider från frysen

Gåsbröst med rödlökssky, brysselkål, äpple och hasselbackspotatis
Brysselkål och Äpple efter behag.
Potatis till Hasselback, en hel form.   
Ströbröd  2 msk och smält smör.
Salt & peppar

Skysås:
Rödlök     2 styck     
Vitlök      2-3 klyftor     
Rödvin    2 dl     
Honung   2 msk     
Gåsfond  2-3 msk     
Salt & peppar       
Gåsfett till stekning


Gilbert

  • Gäst
SV: Mat på kött från vilt och egna fjäderfän
« Svar #87 skrivet: 19 nov-15 kl 15:07 »
Dags att fixa sin julsenap snart om den skall hinna mogna i burkarna till jul.

Senapsrecept:
http://www.alternativ.nu/index.php?action=media;sa=item;in=8277

Gilbert

  • Gäst
SV: Mat på kött från vilt och egna fjäderfän
« Svar #88 skrivet: 20 nov-15 kl 19:28 »
Det pratades Janson i en annan tråd att jag tickade igång och blev så sugen att jag höll på att få spatt!

Detta är ett bra recept.
https://www.landleyskok.se/recept/janssons-frestelse.html/

Jag använde två ansjovisburkar och allt spad plus 0.5 liter grädde.
De få gånger man äter jansons behöver man inte pruta.

Den är i ugnen, väldigt färsk info!! Bild kommer om ca 50 minuter.

Gilbert

  • Gäst
SV: Mat på kött från vilt och egna fjäderfän
« Svar #89 skrivet: 20 nov-15 kl 20:00 »
Ca 10 minuter kvar!!


Gilbert

  • Gäst
SV: Mat på kött från vilt och egna fjäderfän
« Svar #90 skrivet: 20 nov-15 kl 20:14 »
Klart!!

Önskar det fanns doftfunktion. Mmm ...


Gilbert

  • Gäst
SV: Mat på kött från vilt och egna fjäderfän
« Svar #91 skrivet: 26 nov-15 kl 18:45 »
Mat på enbart vilt! Ett fantastiskt Julbord!


Gilbert

  • Gäst
SV: Mat på kött från vilt och egna fjäderfän
« Svar #92 skrivet: 26 nov-15 kl 18:47 »
Sill och fisk.

Varmrätter.

Gilbert

  • Gäst
SV: Mat på kött från vilt och egna fjäderfän
« Svar #93 skrivet: 26 nov-15 kl 18:48 »
Ostar och bröd.

Gilbert

  • Gäst
SV: Mat på kött från vilt och egna fjäderfän
« Svar #94 skrivet: 26 nov-15 kl 18:49 »
Specialitéer!

Rökt gås får höga poäng!! Riktigt bra.



Gilbert

  • Gäst
SV: Mat på kött från vilt och egna fjäderfän
« Svar #95 skrivet: 26 nov-15 kl 18:50 »
Fortsättning specialitéer!!

Rökt Björn och rökt bäver. Godis för köttätare!

Man inser snart att ett veganjulbord är världens tråkigaste mat.

Över 100 fantastiska maträtter på jägarnas julbord.

Gilbert

  • Gäst
SV: Mat på kött från vilt och egna fjäderfän
« Svar #96 skrivet: 26 nov-15 kl 18:55 »
Det här blir också det sista från mig när det handlar om att omsätta sina egna råvaror till mat med lite omsorg. Mat är gott, mat är meningen med livet och förblir så för mig.





 


Dela detta:

* Inloggade just nu

* Forum

* Om tidningen Åter



- Verkar vara en mycket användbar tidning!
/Marcus

* Nya inlägg

* Nytt i ditt landskap

För inloggade medlemmar visas här nya lokala annonser, aktiviteter och presentationer.
Logga in eller
registrera dig.
 :)

* Nya annonser