Hej!
I slutet av januari ska jag påbörja en lärlingsutbildning till slaktare. Kommer att vara på ett slakteri tre dagar i veckan men av logistiska (13 mil enkel väg, inget körkort) och sociala orsaker (lillgrabben min) kommer de två övriga veckodagarna bestå av teoretiskt arbete och jag har av utbildningsanordnaren blivit ålagd att själv söka reda på "kurslitteratur" då de egentligen vill att jag är där hela veckan. SÅ, har ni några tips på bra böcker som rör slakt, styckning, regelverk, livsmedelshantering i stort osvosv så tar jag gärna emot Edra tips! Tack på förhand /Olle
