Du kan koka sirap. Krävs en väldans massa sav dock, runt 100 liter sav till en liter sirap.. Eller koka bort lite överflödsvatten och försöka jäsa ut resten, ibland lyckas man bra

och saven smakar olika från olika träd. Står trädet i anslutning till vattendrag, brukar det inte smaka alls, eftersom trädet suger upp så mycket vatten. I år är dock saven ovanligt söt.