Trikinsmittat vildsvinskött

[ieenilorac]

Ehm, då vi skickade in prover ville man ha ur mellangärdet mot ryggsidan?

Njurtappen är den snibb av kött som sitter fast i ryggraden och där lever, njure osv är fästat i ryggen. Den använder man ju inte till mat, därför är det bra att ta den. Man ska ange på lappen varifrån man tagit provet, det finns några olika alternativ. Tar alltid från njurtappen och skickar alltid till sva. Skickar rätt många prover per år, och senast för några veckor sedan.

[Temeriaire]

Så här står det på sva:s hemsida:

Provtagning
Vildsvin: prov tas från mellangärdets (diafragma) fäste mot ryggen i de köttiga delarna, frambenets grövre muskulatur (fläskläggen) eller från tungmuskulaturen (inte tungans främre hårda del). Finns inte dessa muskeldelar kvar kan muskulatur mellan revbenen eller tuggmuskulatur användas.
Tamsvin: prov skall i första hand tas från mellangärdet, annars som vildsvin.
Häst: prov tas från tuggmuskel, tungmuskel eller dubbel mängd av mellangärdet.
Björn: prov tas från mellangärde, tuggmuskel eller tunga.

[Halte]

Man kan ta en bit från frambenet också..

[ieenilorac]

Diafragmans fäste mot mellangärdet, det är det som jägare och slaktare ofta kallar för njurtapp, åtminstone där jag kommer ifrån. Samma sak alltså.

[Temeriaire]

Diafragmans fäste mot mellangärdet, det är det som jägare och slaktare ofta kallar för njurtapp, åtminstone där jag kommer ifrån. Samma sak alltså.

Dessa dialekter

[kurt]

Njurtappen är den snibb av kött som sitter fast i ryggraden och där lever, njure osv är fästat i ryggen. Den använder man ju inte till mat, därför är det bra att ta den. Man ska ange på lappen varifrån man tagit provet, det finns några olika alternativ. Tar alltid från njurtappen och skickar alltid till sva. Skickar rätt många prover per år, och senast för några veckor sedan.

Använder inte njurtappen som mat?

http://kortomgott.taffel.se/2011/07/09/njurtapp-onglet-hanger-steak-slaktarbiff-saker-som-inte-ar-flankstek/

[ieenilorac]

Använder inte njurtappen som mat?

http://kortomgott.taffel.se/2011/07/09/njurtapp-onglet-hanger-steak-slaktarbiff-saker-som-inte-ar-flankstek/

Ja, där lärde jag mig något nytt, det var ju bra. Inte så att jag trott att njurtappen var oätlig, den är ju bara så liten, kan inte väga mer än typ 80 gram på en gris. Men får väl prova att tillaga delikatessen nästa gång jag slaktar gris. Minus de grammen som skickas till sva då.

[anders50]

En muskelbit från läggen på frambenet duger!   Också.

[ieenilorac]

En muskelbit från läggen på frambenet duger!   Också.

Javisst, men helst skulle det ju vara något man inte tänkte äta. Framlägg är ju gott.

[anders50]

Javisst, men helst skulle det ju vara något man inte tänkte äta. Framlägg är ju gott.

Tror man överlever trots avsaknad av den lilla biten. Annars finns ju socialen!

[ieenilorac]

Tror man överlever trots avsaknad av den lilla biten. Annars finns ju socialen!

Det handlar inte om överlevnad. Mitt mål är att lära mig tillräckligt för att kunna använda alla delar av de djur jag dödar. Så långt kommer jag nog inte, men det är målsättningen. För mig handlar det om respekt för djuret.

Ska man prata om överlevnad så överlever man på helt vegetarisk kost. Men det tycker jag är tråkigt i längden.

[Halte]

Det handlar inte om överlevnad. Mitt mål är att lära mig tillräckligt för att kunna använda alla delar av de djur jag dödar. Så långt kommer jag nog inte, men det är målsättningen. För mig handlar det om respekt för djuret.

Ska man prata om överlevnad så överlever man på helt vegetarisk kost. Men det tycker jag är tråkigt i längden.

Det är 50 gram vi pratar om..

[anders50]

Det handlar inte om överlevnad. Mitt mål är att lära mig tillräckligt för att kunna använda alla delar av de djur jag dödar. Så långt kommer jag nog inte, men det är målsättningen. För mig handlar det om respekt för djuret.

Ska man prata om överlevnad så överlever man på helt vegetarisk kost. Men det tycker jag är tråkigt i längden.

Jo men du tyckte ju att det var synd att ta en bit från läggen bara för att då förlorade man ju en bit kött som gick att äta??  Njurtappen går också att äta!

Fattar inte varför du pratar om respekt för djuret??  Nu gällde det ju ett trikinprov, och vart man tar det.

[ieenilorac]

Jo men du tyckte ju att det var synd att ta en bit från läggen bara för att då förlorade man ju en bit kött som gick att äta??  Njurtappen går också att äta!

Fattar inte varför du pratar om respekt för djuret??  Nu gällde det ju ett trikinprov, och vart man tar det.

Som jag skrev innan så har jag inte vetat att man åt njurtappen. Nu vet jag det. Och givetvis kan man ta trikinprovet från olika delar, det står ju på sva:s hemsida. Jag bara önskade, om än otydligt, att det skulle vara en oanvändbar bit som man tog provet från. Detta med anledning av att jag, i en ideal värld, skulle önska att allt på djuret användes. Nu är ju världen inte ideal, och då får man kompromissa.

Och jag uppfattade ditt första inlägg om att ta kött från läggen som att det köttet var värdelöst. Det var bara det jag reagerade på.

Fantastiskt att detta kan skapa så upprörda känslor.

[anders50]

Som jag skrev innan så har jag inte vetat att man åt njurtappen. Nu vet jag det. Och givetvis kan man ta trikinprovet från olika delar, det står ju på sva:s hemsida. Jag bara önskade, om än otydligt, att det skulle vara en oanvändbar bit som man tog provet från. Detta med anledning av att jag, i en ideal värld, skulle önska att allt på djuret användes. Nu är ju världen inte ideal, och då får man kompromissa.

Och jag uppfattade ditt första inlägg om att ta kött från läggen som att det köttet var värdelöst. Det var bara det jag reagerade på.

Fantastiskt att detta kan skapa så upprörda känslor.

Ja?? Varför blir du så upprörd?  Nu när det är jul snart!         Man ska inte uppfatta så mycket utan läsa vad det står!      God jul på dig!   

[ieenilorac]

Ja?? Varför blir du så upprörd?  Nu när det är jul snart!         Man ska inte uppfatta så mycket utan läsa vad det står!      God jul på dig!   

God jul på dig också.

Och jag är knappast upprörd, som synes använder jag inga dubbla tecken, inga utropstecken och inga smileys. Förstår mig överhuvudtaget inte på den konstiga stämningen som verkar uppstå utan orsak här på alternativ just nu. Men jag förstår att du är ironisk. Det är bara jag som är torr och tråkig. Men det är jag oavsett årstid  .

[anders50]

God jul på dig också.

Och jag är knappast upprörd, som synes använder jag inga dubbla tecken, inga utropstecken och inga smileys. Förstår mig överhuvudtaget inte på den konstiga stämningen som verkar uppstå utan orsak här på alternativ just nu. Men jag förstår att du är ironisk. Det är bara jag som är torr och tråkig. Men det är jag oavsett årstid  .

Ahh.. såå torr och tråkig är du inte .....och se!....du fick ju med en smiley i alla fall!   

[Getterna på berget]

Jag tror att du  har missuppfattat lite. Jag skulle tro att han slänger kött som luktar galt vid uppvärming.
Men det skall gå att kallröka galtkött. Så bygg/köp en kallrök om du kan få gratis kött.
Kan du använda till pålägg och pastasallad om jag har förstått saken rätt.

Det var ett bra inlägg Rosten det ska testas om någon av Linderödarnas kultingar blir för gammal innan slakt.
Getar´n