"Packat i skyddande atmosfär"

[Tännlappen]

Måste ju bli en massa kött som inte blir sålt och nu får ju inte affärerna märka om,sägs så iallafall.Kanske så att köttet skickas tillbaks för uppfräschning via ren gas när det blivit för gammalt,sedan åter till affären.

[Birgit]

Kan man inte lukta sig till om köttet är ok, så är det inte ok. Dvs. det är behandlat på något sätt för att vilseleda.

Det är ju fel att märka om kött oavsett hur det sker, men varför inte sälja ut i tid innan det luktar "apa" eller sänka rejält och använda som hundmat? Hundarna skulle säkert må bättre av det än allt torrfoder de käkar idag.

Själv tycker jag att kött ska vara närproducerat och hängmörat, gärna sålt i en gammaldags charkbutik där charkuteristen skär upp just det du vill ha. Men svenska folket har ju prioriterat bort detta

[Fru Jansson]

Kan man inte lukta sig till om köttet är ok, så är det inte ok. Dvs. det är behandlat på något sätt för att vilseleda.

Det är ju fel att märka om kött oavsett hur det sker, men varför inte sälja ut i tid innan det luktar "apa" eller sänka rejält och använda som hundmat? Hundarna skulle säkert må bättre av det än allt torrfoder de käkar idag.

Själv tycker jag att kött ska vara närproducerat och hängmörat, gärna sålt i en gammaldags charkbutik där charkuteristen skär upp just det du vill ha. Men svenska folket har ju prioriterat bort detta

Svenska (och för all del, hela det västerländska) folket har ju liksom programerats bort från att lita på egna instinkter och sinnen... Det är tryggare med en "skyddande atmosfär" än att lita till sina sinnen... Sen har ju hela samhället blivit hygienfixerat. Med det menar jag inte att det inte är viktigt med hygien. Det är det. Allrahelst när man hanterar mat! Men, fixeringen leder liksom inte till nåt positivt.

Det blir liksom mer och mer industriellt, för då tror man att hygienen är steril... Och allt annat är "äckligt"... När det faktiskt snarare är så att... det med lite sunt förnuft, och nogrann hygien kan vara bra mycket bättre med hängmörat och butiksstyckat.. Hur mycket det fuskas i den industriella kedjan är lättare att blunda för.. Sen vill ju folk inte se vad köttet egentligen är för nåt heller.

Så, problemet är i mångt och mycket att folket har kommit allt för långt ifrån maten... Ungar borde få vara med lite mer "från jord till bord" i skolan. För att liksom få ett hum om vad et handlar om! Men då skulle väl alla urbaniserade föräldrar få spunk!

[Trollmor]

Du har helt rätt, Fru Jansson!

[RäddförDamien]

Kan man inte lukta sig till om köttet är ok, så är det inte ok.

Eller hur! Är helt enig i detta. Problemet är ju inte bara att svenska folket valt bort något utan att det också nu innebär att de inte får tillgång till att välja sig till något heller. I min förort finns inga charkuterier...det finns stora matbutiker en efter en annan! Vill helst ha kött jag själv kan välja men det är inte lätt i min vardag.

Att storbutikerna sedan dessutom sätter min "näsa ur spel" genom att be mig träna bort mina naturliga sinnen genom denna förpackningsgas är ju nästa steg i det evlutionära förfallet......

Oavsett vad vi nu funnit i denna diskussion om att det inte är gasen som luktar märker jag i min bekantskapskrets att det är det man tror. Gjorde ju jag med..  Vi är desinformerade och tränas att tro att vi inte själv kan avgöra om födan är fullgod!
Det är en konspiration! 

[Trollmor]

Jag har funderat under dagen.  Om den "skyddande gasen" är kväve och koldioxid, hur skyddas då köttet från de anaeroba (syre-skyende) mikroberna?

[Tjalve]

Jag har funderat under dagen.  Om den "skyddande gasen" är kväve och koldioxid, hur skyddas då köttet från de anaeroba (syre-skyende) mikroberna?

Det gör den inte. Gasen minskar hastigheten på köttets nedbrytning och förlänger hållbarigheten några dagar, det är inget konstigt. Om du vill ha kött med nästan obegränsad hållbarighet får du köpa helkonserv.
Är ni lika upprörda över vaccumförpackat livsmedel som denna skyddsgas?

[take]

http://www.aftonbladet.se/nyheter/article7995023.ab

[christinag]

Hej,
Är ni fler som reagerar på lukten av de köttbitar som är packade i skyddande atmosfär? De är ju effektivt packade i gas vilket gör det nästan omöjligt att lita på sin egen näsa när man öppnar förpackningen. Datum har inte gått ut men köttet stinker illa när man sticker hål i förpackningen. För oss "moderna urbaniserade" människor - hur ska vi kunna återerövra luktsinnet och lära oss själva bedöma om maten fortfarande är Ok? Vad tycker ni andra?

Jag handlade påläggskorv (rökt!) till cafét förra veckan. När jag öppnade paketet så luktade det förfärligt illa. Jag kollade dagen efter och då stank det om möjligt ännu värre, så jag var tvungen att slänga skiten. Man kan ju inte servera sånt. Datumen var fortfarande OK. Ett vanligt påläggsfabrikat från en vanlig butik. Jag vägrade ta med det till butiken, jag klagade utan att visa upp varan. Tack och lov var det en ung kille där som gick med på detta utan prut.

Du har helt rätt, Fru Jansson!

Instämmer!

[Edgar]

Jag har funderat under dagen.  Om den "skyddande gasen" är kväve och koldioxid, hur skyddas då köttet från de anaeroba (syre-skyende) mikroberna?

Utan att definitivt veta, så har jag för mig att gasen är syre och koldioxid för köttprodukter.

Edit, hittat en länk om livsmedelsgaser. http://www.aga.se/international/web/lg/se/like35agase.nsf/docbyalias/nav_mapax

[take]

Utan att definitivt veta, så har jag för mig att gasen är syre och koldioxid för köttprodukter.

Edit, hittat en länk om livsmedelsgaser. http://www.aga.se/international/web/lg/se/like35agase.nsf/docbyalias/nav_mapax

I Sverige, ja, och då kan man få aeroba bakterier istället och så avstannar mörningen.

[Trollmor]

I Sverige, ja, och då kan man få aeroba bakterier istället och så avstannar mörningen.

Ah!  Inte konstigt, då, att jag "stack nosen i en sockerdricksflaska"!