Kom precis in efter att ha slaktat de sista lammen från -10.
Skott, avlivning. Placera bultpistolen/slaktmasken straxt bakom öronen om du tänker dig att du drar ett streck rätt över. Rikta den mot nosen, tryck av - HÅLL EMOT! Snabbt som tusan lägger du ifrån dig masken, snittar.
När dödsrycken börjar avta åker flåkniven fram. Du börjar med benen, skär ett snitt runt benet, ca:5cm nedanför klöven. I fram siktar du mot hakan och försöker lägga ett så rakt och fint snitt som möjligt. Där bak siktar du precis nedanför analen.
Bagge - Avlägsna penis och pung genom att lyfta upp penisen för att sedan försiktigt skära loss hela maskineriet hela vägen bak mot analen.
Gör ett rakt snitt från bröstbenet till rumpan. Sedan får du börja jobba dig ned på båda sidorna, försiktigt så inte skinnet tar skada. Ett tips har är att ha en "skithandske" på vänsterhanden och hålla högerhanden ren, med handsken sträcker du skinnet och håller undan ullen.
Så.... Skinnet är halvvägs borta, jag brukar frigöra luft- och matstrupen och knyta ett snöre runt den för att förhindra nedsmutsning av slaktkroppen, frigörningen underlättar urtagningen.. Jag skär även av frambenen i leden.
Nu lyfter jag upp kroppen på galgen och vänder ryggen emot mig, om man vill så frigör man ändtarmen och knyter igen även den, det kallar jag för lyxsotning. Efter det skär jag av svansen, jobbar mig ner ett par dm med kniven och sedan kan man dra av skinnet - tips här är att jobba sida till sida, varannat drag.. Hela vägen ner mot huvudet som jag sedan avlägsnar genom att lägga ett snitt i atlaskotan.
Buköppnare fram, uppifrån och ner (lammet hänger givetvis i bakbenen) samtidigt får man hålla emot tarmpaketet och vommen som gärna vill ut innan kniven har hunnit ner. Jag punkterar sedan mellangärdet på båda sidorna och försöker skära loss det så snyggt som möjligt. Sedan får händerna jobba runt innanmätet. När allt verkar löst går jag upp mot bäckenhålan och går runt med kniven - jag draaar försiktigt ut urinblåsan och snittar bakom den. Efter det lossar jag allt uppifrån och ner för att en stund senare stjälpa ner det i skottkärran som är placerad under slaktkroppen.
Lever och hjärta tas tillvara på.
Slutligen skär jag upp bröstkorgen för att tömma på ev. blod, sågar av bakbenen mellan hälsenan och klöven och sist så putsar jag skinnet.
Hoppas det var till någon hjälp.
Om du skulle råka ha hål på urinblåsan eller gallblåsan, torka det utsatta området med ättikssprit 12%.
Lycka till
