Så här gick det:
Blandade ihop första delen av receptet och gned in så mycket jag kunde dag 1 och så mycket jag kunde dag 2. Ungefär hälften av blandningen blev kvar.
Dag tre den 13:de, gjorde jag 1,5t ggr lagen till vänster men tog bara en msk salpeter.
Skinkan låg i lake i 10 dagar och i dag "express"urvattnade jag den genom att byta vatten en gång i halvtimmen i tre timmar.
Jag ugnstekt virad i folie i 125 grader till 70 grader.
Griljerade med en äggula och tre msk Västerviksenap och ströbröd i 225 grader till gyllenbrun.
Den blev riktigt riktigt god! Tyvärr grå, så mer salpeter vill man nog ha om man vill ha den rosa men smaken var toppen.
Men ett mer precist recept är nog att önska, hoppas mormor skickar ett från efterlivet nästa år...
