Om du kokar en stor köttbit och lite grönsaker ihop, så blir grönsakerna mosiga. Men du kan avstanna kokningen genom att hälla kallt vatten på locket. Då sjunker trycket (pyser ut) och sen kan du öppna locket, lägga i grönsaker och koka upp igen. Låt alltid luften pysa ut i början på kokningen innan du stänger ventilen, d v s det ska ånga ordentligt en minut eller så. Jag var också nervös i början, men så länge du inte sliter upp locket med våld när trycket är kvar, så kan inget hända.

Men du kan avstanna kokningen genom att hälla kallt vatten på locket. Då sjunker trycket (pyser ut) och sen kan du öppna locket, lägga i grönsaker och koka upp igen. Låt alltid luften pysa ut i början på kokningen innan du stänger ventilen, d v s det ska ånga ordentligt en minut eller så.

Jag fick en gammal tryckkokare som min mamma köpt på loppis och på den finns det en ventil med röd hatt och en med svart. Den svarta svänger och tjuter när trycket stiger och den röda har jag förmodat vara någon form av säkerhetsventil. Den svarta brukar jag lyfta upp med hjälp av en tång då jag skall få ned trycket och avsluta kokningen, har jag gjort heltokigt då? Funkat har det ju men det kan ju vara   kul att använda apparaten på rätt sätt (om inte annat så av säkerhetsskäl). Varför ska luften pysa ut i början av kokningen? Och hur stänger jag ventilen?

//Tryckkokerskan Valma

Det gick jättebra! La i allting samtidigt, lat som jag är.. trots det gick inte  morot o övriga rötter sönder alls under kokningen, men de var otroligt mjälla och föll i bitar när man stack gaffeln i dem. Köttet var helt lagom mört, föll från benen..

Sommartorparn: min kokare har en ventil som är självjusterande, d.v.s. den går inte att skruva på eller av, och den pyser ut luften själv när den nått upp till nåt visst tryck. Funderar på om det inte är farligt att din pip är fast...pyser den inte ur sig nåt alls när du skruvat på den ordentligt??

Där är även en pip till som jag antar är säkerhetsventilen. Den kommer inget ur.

Jag visste inget om hur länge grejerna skulle koka, men efter ca 45 minuter stängde jag av och lät stå o efterputtra.

Det där med att ösa kallvatten är jag lite skeptiskt till...förstör det inte metallens egenskaper att man går från hetta till kyla så snabbt?
Trycket sjunker ju om man tar av pipen..

Bönor blir det härnäst.

VA, kan man kolla maten genom din ventil? skumt...min är jätteliten  

Petter B har skrivit en otroligt utförlig artikel i Åter, i nått av de nummer från -06 om inkokning av bla kött och bönor. De gamla tidningarna går att beställa för 25kr/st. Gör det och du får säkert en massa nya ideér. Jag blev så inspirerad att jag måste ge mig ut på jakt efter en kokare!

Tryckkokarrecept finns här

och här

Jaha säger du de, nå inte var de någe besvär inte, alltid roligt å kunna hjälpa till.  

Musseron: minns du vilket nr av Åter det var?

Nummer 4/06 då tror jag att jag inte är helt ute och cyklar. Hittade artikeln här på forumet också under Artiklar på Övrigtfliken... vet dock inte hur jag lägger in länken här så du får snällt leta efter den. Det är Petter B som författat och den är alltså identisk med den tryckta. Lycka till!

tack så jättemycket, det var tung info  

hmm..
Du har rätt Jenses, nu har jag skummat igenom och gjort sökning på hela tråden men hittar inte heller nåt om tryckkokning..bara inkokning..vilket iofs är otroligt intressant!
Kanske nåt att testa härefter..ska hålla utkik efter sån där inkokningsapparat..