Jag har ätit massor med svinlever, och jag har alltid bara sköljt den med vatten, utan att gräva ut några gallgångar. Och den har aldrig smakat galla! Så jag anser att risken för dålig smak är obefintlig.
Skölj i vatten, putsa bort hinnor och använd. Det är mitt råd.
