Kanin

[Dandelia]

Kan nån vara snäll och lära mej hur jag ugnssteker kanin i bit, ungefär som kyckling, ni vet, UTAN att den blir torr?! Har provat några omgångar med samma trista resultat. Måste köttet ligga täckt av spad el likn? Har jag för lång tillagningstid, 45-60 min? För hög värme, 200 grader? Eller behövs det ett "lock" av aluminiumfolie över alltihop?

Tips nån, det är inte roligt att misslyckas...

/Dandelia

[bondelinda]

Skrev ju inlägget innan... alu-folie... tråkigt men sant.

Annars tror jag Vreta kaningård kokade kaninen ca 20 min innan och sedan stekte den i ugnen. Kan ju funka.

[Potatisblomma]

Stekpåse funkar också. Späcka bitarna med typ vitlökssmör gör också att det blir bättre.

Fast jag har slutat ungssteka låren. De blir suveräna som grytbitar, mycket godare då 

Vingarna blir bra ungsstekta utan folie, olja och krydda bara! Det ska vara unga kaniner... Äldre blir bäst om man kokar och sedan pillar bort köttet. Då blir det gott att göra flygande (skuttande) Jakob eller dillkött tex.

[Dandelia]

Skrev ju inlägget innan... alu-folie... tråkigt men sant.

Annars tror jag Vreta kaningård kokade kaninen ca 20 min innan och sedan stekte den i ugnen. Kan ju funka.

 :-[just ja Häh hä...

[bondelinda]

Gjorde nyss kaninsadel i ugn utan alu-folie.

Salta och peppra och fyll sedab sadeln (med slagsida) med röd pesto och lägg sadeln uppånerpå, dvs ryggen neråt. Dela lök och morötter (eller efter eget behag) och lägg runt om efter kaninen varit inne i ugnen en halvtimme. Ringla lite olja över, vanlig matolja går bra.

In i ugnen på 150 grader, mot slutet går det bra att höja värmen.

Tid lite svårt att säga, kring 1 1/2 - 2 timmar beroende på storlek och kvalitet.