Ett citat ur min eventuellt blivande bok:
Selen var i många år bara känt för sin giftverkan. Vissa områden har så mycket selen i marken, att betande djur kan förgiftas. Å andra sidan behövs selen i ett enzym, glutationperoxidas, som bryter ner peroxider som bildas i vävnader under normal ämnesomsättning. Vitamin E motverkar peroxidbildningen. På så sätt är selen och vitamin E nära förbundna med varann i näringsläran. Kaniner är i detta sammanhang intressanta, eftersom de förefaller bara lita till vitamin E som skydd mot peroxider. Man har aldrig kunnat påvisa selenbristsymptom hos kaniner, så selen behöver tydligen inte vara med i kaninfoder.
Slut citat
Edgar