Mörkt mustigt bröd?

[borsdorfer]

Söker recept på nåt grovt mörkt bröd med mkt smak.

Färgen har väl ingen betydelse för smaken.
En del bagerier tillsättes sockerkulör för att få en mörk färg.

[Fikaoscar]

Hej har ögnat igenom tråden och fick själv lite idéer jag ska testa, jag får återkomma i morgon, men sen är det nog lite så att smaken kanske inte helt sitter i färgen så utan i råvarorna och jästid osv. Gillar att testa så jag tänkte ta porter, mörk sirap, rågmjöl, vetemjöl och salt så får det jäsa under natten så får vi se om det blir en tegelsten eller brödlimpa😄

[Fikaoscar]

Har använt brödsirap som innehåller maltextrakt i rågbröd, lite jäst och jäsning över natten, blir väldigt gott