spirorör för att bygga kallrök?

[q-i]

Finns det någon fara i att använda ett galvat/elzinkat spirorör som rökgasledning till en kallrök? kan ytbehandlingen fälla ut gifter
på grund av värmen?

tänkte bygga en eldstad utav körplåtar (sådana som ligger över diken som tillfällig väg vid vägarbeten) och sedan leda röken under jord
via spirorör till ett rökskjul 5-6 meter bort.

[Che Guevara]

Galvat är inge bra  så länge galven inte är bortbränd.  Varför inte köpa vanligt korten rör?

[q-i]

Galvat är inge bra  så länge galven inte är bortbränd.  Varför inte köpa vanligt korten rör?

Jo jag hade kortén som alternativ, tänkte mest att ett spirorör kostar inte så många kronor

Jag har ju eventuellt tillgång till gamla fjärrvärmepipor också så vi får väl se vilket det blir. Eldstaden börjar bli färdig iallafall, fast jag valde bort att bygga utav körplåtar då jag hade behövt traktor för att flytta på den det blev vanlig 5+2mm ståldurk så den ska nog hålla den med.

Tänkte slänga upp bilder på härligheten när det börjar ta form.

[q-i]

http://s14.postimg.org/6lv7ho0ep/image.jpg

Såhär ser då eldstaden ut. Jag kommer troligen att behöva byta ut gångjärnen då de var rätt klena, men detta var vad jag hade hemma

Edit: såg nu att bilden har hamnat ett kvarts varv fel, men ni förstår säkert. Låset skall vara uppe till höger och gångjärnen på vänster sida

[andtol]

Spirorör funkar utomhus, men de tål inte så höga temperaturer. Men en rök är det väl inte så höga temperaturer?

Jag har det till kaminen i växthuset. Funkar kanoners.

[Skogsnatt]

Finns det någon fara i att använda ett galvat/elzinkat spirorör som rökgasledning till en kallrök? kan ytbehandlingen fälla ut gifter
på grund av värmen?

tänkte bygga en eldstad utav körplåtar (sådana som ligger över diken som tillfällig väg vid vägarbeten) och sedan leda röken under jord
via spirorör till ett rökskjul 5-6 meter bort.

Använd gjutjärn eller rostfritt istället, så slipper du allt elände som galven innehåller

[q-i]

Använd gjutjärn eller rostfritt istället, så slipper du allt elände som galven innehåller

det finns ju nackdelar med båda i detta fallet tyvärr:
gjutjärn är i regel tungt, otympligt och i det närmaste osvetsbart, inte minst ihop med annat stål.
rostfritt hade varit ultimat men det är alldeles för dyrt att köpa en 3-4 meter rostfritt rör i detta läget.

det blir en tur till skroten imorrn och försöka hitta corténrör eller vattenrör i någon rejälare dimension

[q-i]

BILD
http://postimg.org/image/6oj65so7h/

turen till skroten lönade sig och såhär blev resultatet!

Jag lade upp bilden på facebook varpå min allvetande morbror sade lite kryptiskt att "det kommer bli jobbigt att kallröka i den där".
vad menar han?

för övrigt, ungefär vilka röktider kan jag räkna med i en kallrök? låt oss räkna på en normalstor fårfiol?

[andtol]

Det kanske är för dålig lutning på skorsstenen så röken har svårt att hitta rätt?

Du kan också fråga honom direkt, det brukar vara enklare.

[q-i]

Det kanske är för dålig lutning på skorsstenen så röken har svårt att hitta rätt?

Du kan också fråga honom direkt, det brukar vara enklare.

Nejdå, det så fint drag i det, ingen rök kommer ut någon annanstans än i röklådan.

Jo, egentligen skulle man ju gjort det, men han sa det på ett sådant sätt som i mina öron betyder "jag vet hur man gör, men du får fan fråga", och av ren princip vill jag inte fråga då

[q-i]

efter provkörning visade det sig att röken rent tekniskt går som en klocka. Lagom drag, jämn och fin rökutveckling och höll mig, vädret till trots, under 25 grader under hela röktiden.

Dock upptäckte jag ett problem;
Köttet, som rökte i 10 timmar (en ca. 20mm tjock ryggbit), smakade riktigt beskt/bitter/surt och jag noterade att det fanns en hel del tjära(?) på alla metalldetaljer inne i röklådan. Vad kan detta bero på?

Jag utesluter inte att jag i stridens hetta kan ha råkat få tag i ett tall/gran-vedträ. Skulle detta även kunna förklara den dåliga smaken? Som jag förstår det så är Al att föredra, men under denna första provkörning körde jag med blandade barkade lövträbitar. Finns det något lövträ som kan ge dålig smak?

[q-i]

Jag bumpar tråden lite eftersom jag behöver hjälp!

Jag kallrökte ölkorv förra veckan och hade en maxtemperatur på 27 grader i röken. Korven bestod av fläskkött, nötkött och späck samt diverse kryddor stoppade i fårfjälster. Jag eldade uteslutande med äppelved. Även själva tändningen av röken bestod enbart av hyvelspån av äppelved samt stickor av densamme. Detta röktes i ganska så exakt 7 timmar.

Av någon anledning har jag fått en hemsk "brandröks"-smak på korven. Kan man få denna smak av att glöden helt enkelt blossar upp till en eld (vilket hände ett par gånger då jag lade in ny ved) eller vad kan det bero på? Jag röker i ett rostfritt plåtskåp med en stor lucka i taket, och vid rökningstillfället var det lågtryck (?) så när röken väl steg ut ur skåpet så var det knappt att den ville resa sig mer. Dessutom bildas det en väldig kondens inne i röken, såpass att korvarna är fuktiga och fulla med fuktpärlor när rökningen är klar. Jag har gjort många rökningar tidigare i träskåp och inga har blivit såhär dåliga.

Är det någon som har några idéer?


Röken:
- En kamin som står utan ben direkt på marken
- 2.5 meter 120mm stålrör
- röklåda 1200x600x600mm i rostfritt stål med 300x100mm lucka i taket

[Gottfrid]

Det brinner för dåligt! Om röken blir varm så lägg i mindre me ved men låt det brinna.

[blizzard]

Bra att du skippade spirorören

[q-i]

Tack så mycket för svaret Jag ska nog stoppa lite ny korv imorrn så får vi köra en omgång nästa helg med bättre flås i eldstaden!

Ja, jag blev avrådd så många gånger så jag tyckte inte att det var värt att ens prova I egenskap av svetsare sedan många år så är jag väl
medveten om hur skönt det är att få galvsjuka, och dom gifterna vill man inte gärna ha i maten. Det blev en bättre begagnad fjärrvärmepipa istället.

Så kondensbildningen beror på för låg temperatur i själva eldstaden? Då kanske jag skulle behöva skarva på några meter rör till, för om jag kör såpass hårt så att det brinner i eldstaden så rusar nog temperaturen i röklådan till närmare 70 grader. Kan jag ta upp ännu fler ventilationshål för att få bort en del av värmen? Det är ju ett relativt litet skåp till en relativt stor kamin

[q-i]

Ikväll blev det ingen korv, däremot drog vi på fullt flås i kaminen och lyckades framställa varmrökta räkor av absolut högsta kvalitet!

Djupfrysta räkor fördelades fint på galler i rökskåpet och elden bestod till 100% av äppelträdved. Röktemperaturen pendlade mellan 80 och 100 grader, men låg mestadels runt 80-85. Efter 35min rökning med ved så kastade vi på en näve socker och 2st mindre enebärsruskor på elden och lät det stå tills enebärsröken var borta. Räkorna fick kallna för att sedan avnjutas med hemmagjord aioli och en folköl av mindre prestigefyllt märke. Det kan mycket väl vara det godaste i räkväg jag någonsin har ätit! Så nu vet vi att röken fungerar alldeles utmärkt att varmröka i. Nu ska vi bara hitta en bra teknik för kallrökning, men jag är övertygad om att det ska gå

[andtol]

Tack, vilken inspiration. Detta vill jag också göra!