För gammalt salpeter?

[Nettus]

Jag ska salta in lägg och fläsk, men upptäckte att salpetern jag har gick ut för tre år sen. Kan det ha nån betydelse...?

[tropfrog]

Om den förvarats torrt och hyfsat luftfritt så kan jag inte se att det skulle kunna förändras nämnvärt. Salpeter (natriumnitrat i detta fallet antar jag) är en stabil kemisk förening och borde inte förändras över tid.

Jag kan inte garantera något, men jag själv skulle inte tveka att använda.

Mvh
Magnus

[Nettus]

Tack för svar! Nä, jag tror inte heller att det ska vara några problem, egentligen.

[Nettus]

Nu är fläsket färdigsaltat, jag tog upp det ur saltlaken igår. Min fråga nu är om jag kan frysa in köttet igen efter saltningen, eller måste jag tillaga det först?

[kurt]

Det går ju utmärkt att frysa saltat fläsk eller saltad skinka, så det är inga problem.

[Gröfre Slissing]

Hej!
Vad skulle den ut och göra?

Nej, allvarligt talat ; dessvärre har detta inte med matlagning att göra!
Använde mycket gammal salpeter vid tillverkning av svartkrut, och DÅ var det inget fel på den!
Hoppas det går bra!
Hälsning.
G S

[Nettus]

Det går ju utmärkt att frysa saltat fläsk eller saltad skinka, så det är inga problem.

Även om den varit fryst rå innan?