Om du ska koka och äta hela vetekorn så är enkornsvete bäst, emmer/tvåkornsvete näst bäst. Men du behöver skalningsmaskin till dem och såna växer inte på trän. Du kan hitta lite mer om detta ochh annat i denna tråd:
http://www.alternativ.nu/index.php?topic=116629.0Bästa alternativ som inte behöver skalas vet jag inte vad det är, men moderna brödveten är inte särskilt lämpliga. De är hårdsmälta. De är ensidigt förädlade för att passa moderna bakningsmetoder.
När det gäller kornet så ska du leta rätt på ett s k maltkorn. De ska också odlas på lite speciellt vis men jag är inte insatt. Det finns en bok av en svensk om hur han gör eget öl från utsäde till färdig dryck, eller ungefär så i alla fall.
