Jordbron, att omvandla björksav till björksirap handlar helt enkelt om att reducera vatteninnehållet i saven genom kokning så att vattnet avdunstar och saven koncentreras. Men utbytet är magert ca 2% av ursprungsmängden blir sirap så av 10 liter sav blir ca 2 dl sirap, inte värt besväret enligt min mening men kul att göra någon gång för att testa, allra helst som jag inte tyckte att det smakade allt för gott, lite besk i smaken, men det kan bero mig och min tillredning också.
Lasse
