tillvaratag hasselnötter

[Simfågeln]

Hasselnötter är gott och det finns nog av i naturen för att det skall räcka både till ekorrar och nötskrikor och bli ett och annat över till oss tycker jag.
Jag har plockat några liter, de är ännu gröna och jag vill torka dem och lagra dem på något bra sätt. Är det någon som kan tipsa om hur man tar tillvara hasselnötter på bästa sätt.

[OliK]

Hej,
visste inte, att man ska plocka dem gröna???
För att tillvarata dem behöver man bara titta i en bra bakbok; hackade nötter blir himla bra i de flest kakor och rostat (utan fet) piffar de upp vanligt müesli.
Annars finns det iaf teoretisk möjlighet att göra nåt slag "Nutella" av de, dvs mala och rosta. Har bara prövad en gång och brände då vid allt
/droliver

[Nadhanika]

Jag brukar alltid plocka bruna, och hittar då dem ofta på marken,runt slutet på september-början av oktober..

Men nyligen fick jag veta att hasselnötter är en av säregenheterna i allemänsrätten - man får tydligen INTE plocka hasselnötterna utan markägarens tillstånd, allt annat är OK... det hade nåt med att det var markägarens inkomstkälla så att man inte fick plocka sånt och det har hängt kvar med i tiden så ifall nån tar en på bar gärning så har de lagen på sin sida...

Bara så ni vet... trist värre!

Men nötter håller länge, jag har dom kvar i skalen i en låda eller vadsom, och ställer mörkt i ett skafferi eller vad som finns till hands... ett plus om det är kyligt skafferi..

Detta är min erfarenhet, kanske nån annan som har vettig fakta istället??

[Attis]

Plockade närmare ett kilo i helgen, direkt ifrån trädet (ej marken). Dom som gått ifrån gröna till gulbruna inbillar jag mig att dom är klara. Dom som däremot ligger på backen och är helt bruna har oftast något hål i. Om man jämför med äpplen är det oftast de skadade som trillar ner på backen först.

Dom är väldigt goda "färska" men någon enstaka smakar verkligen äckelpäckel. Vad beror det på? Och kan man möjligen se det innan man stoppar den i munnen?  

[Nadhanika]

Ibland är det mykotoxiner (ett ämne som svampar avger), och tyvärr kan man inte se vilka som har det oftast men ibland kan de vara lite missbildade... men det händer mig oxå att de slinker i munnen med ett häftigt spott efteråt
Men det kan bero på annat oxå... men mykotoxiner känns igen genom att de påminner lite om mögeldoft som just också är en sorts mykotoxin..

Jo gulaktiga nötter på trädet är nog alldeles helt prima mums oxå! De har ju mognat..
Det är bara dumma jag som alltid är så himla sen ute med att plocka nötterna att alla fallit
Och då är det vissa som har hål, som du säger...

Men helgröna har jag testat en gång och de blev inte lika goda som de som mognat ordentligt... nån som har annan erfarenhet?

I år hoppas jag på att plocka tidigare men ser inga nötter i Karlstad

[webmaster jim]

Jag har plockat in nötter, men när dom är torkade och jag ska äta dom efter ngn månad så är 99% av nötterna tomma!? Förmodligen ngn liten mask?

Är det ngn som råkat ut för samma sak?

Annars så tycker jag att dom är goda när dom e halv mogna, smakar lite som avocado :-)

[torparn]

det har hänt mig oxå. tittat jag noga på nötterna är det ett litet hål nånstans på skalet. Jag har inte sett röken av varken larv eller... vad det nu blir av den som stor.  
Nån som vet?

[tivedstroll]

något av det godaste jag vet är hasselnötsmarsipan ... mmmm ...  

stöt hasselnötterna till fint pulver i t ex en mortel (tycker det går bättre än en elektrisk apparat, faktiskt) och blanda med honung till lagom konsistens ... myyyyycket gott!
 

[signe]

Så länge de sitter kvar på busken så är de markägarens.

[mia s]

Angående att skörda nötter...Jag är uppfödd på gård där vi alltid brukade plocka hasselnötter på våra marker. Vilda nötter är oftast mindre, men smakar mycket mer och är lite sötare i smaken än de som man köper.
Jag kan inte säga att jag är någon expert på det här med hasselnötter men vi har alltid plocket dem från trädet, när de börjar att bli lite ljusbruna närmast fästet och lossnar lätt från grenen. Det brukar vara i slutet av Aug- i början av september. Dock ska man akta sig för att plocka dem för tidigt för då så finns det risk att de skrumpnar ihop under torkningen och plockar man försent kan de har blivit angripna av skadedjur. Det är alltså en liten fråga om känsla och tajming. I år (höst 09) verkar det som det är ett extra bra hasselnötsår... känns även som att allt är tidigt så jag ska nog ge mej ut och plocka väldigt snart. 
 

[regnpipan]

Men nyligen fick jag veta att hasselnötter är en av säregenheterna i allemänsrätten - man får tydligen INTE plocka hasselnötterna utan markägarens tillstånd, allt annat är OK... det hade nåt med att det var markägarens inkomstkälla så att man inte fick plocka sånt och det har hängt kvar med i tiden så ifall nån tar en på bar gärning så har de lagen på sin sida...

Detta går tillbaka på tider då man höll sina djur, i detta fall svin, i skogen. Då var fruktbärande träd oerhört viktiga ur fodersynpunkt och lika självklart tillhörande markägaren som annat foder t.ex. gräs. Sedan skall man vara medveten om att allemansrätten ger vissa rättigheter, inte som så många svenskar tror total bruksrätt som gör att man kan göra i princip vad som helst och hänvisa till allemansrätten. Personligen anser jag att vi måste bruka allemansrätten med försiktighet, blir intressena tillräckligt stora kan lagar förändras.

Så länge de sitter kvar på busken så är de markägarens.

Detta är en tolkningsfråga. Det kan faktiskt även tolkas som att samma regel gäller även bär och svamp (!!!!) vilket följande ctita saxat från naturvårdsverket visar ( http://www.naturvardsverket.se/sv/Att-vara-ute-i-naturen/Allemansratten--en-unik-mojlighet/Vad-galler-enligt-allemansratten/Plocka-blommor-bar-svamp/ ):

Vilt växande bär och svamp tillhör markägaren så länge de står på rot eller sitter på riset. Men markägaren får inte hindra någon från att plocka dem på marker där allemansrätten gäller.

Sedan har vi själva lagtexten för det vi i detta fall diskuterar, nötter. Saxat från Brottsbalken  12 kap 2§:

Den som i skog eller mark olovligen tager växande
träd eller gräs eller, av växande träd, ris, gren,
näver, bark, löv, bast, ollon, nötter eller kåda eller
ock vindfälle, sten, grus, torv eller annat sådant
som ej är berett till bruk, dömes för åverkan

[Roary]

Hasselnötter torkar fint i en pappkartong på vinden eller något annat tort, mörkt och svalt ställe. Viktigt när man plockar är att kontrollera alla nötter så att det inte är hål i någon. I så fall kan det finnas en liten mask däri, och när man lägger nötterna på tork så kryper den runt i alla nötter och äter upp dem. Så fick jag det i alla fall förklarat för mig av svärfar.

[regnpipan]

Viktigt när man plockar är att kontrollera alla nötter så att det inte är hål i någon. I så fall kan det finnas en liten mask däri, och när man lägger nötterna på tork så kryper den runt i alla nötter och äter upp dem.

Ungarna tycker att maskarna som kryper ut ur de torkande nöttterna är jättekul! Varje dag springer di till nötterna för att samla ihop nyutkrupna maskar.

[koko]

Det finns en insekt som heter nötvivel vars larv lever av hasselnötter. Som jag har fattat det borrar honan att hål i en nöt och lägger ägget där inne. Larven lever av nöten och på hösten faller nöten till jorden och larven kryper då ut och gräver ner sig i jorden. Där ligger den och förpuppar sig eller nåt i flera år, väldigt länge i alla fall. Som färdig skalbagge lever den inte alls lika länge.
Ganska facinerande!

Tillagt:
Här har vi förklaringn till varför man inte ser något hål på nötterna trots att det finns en larv därinne, mamman har "lagat" hålet!
http://www.nt.se/arkiv/2004/11/04/Reportage/1978896/N%F6tviveln-t%F6mmer-hassel-n%F6tterna.aspx

[kurt]

De nötter det är en larv i stressas och brukar därför mogna tidigare än andra. Många djur kan utan att öppna nötterna identifiera dem med larver i och lagrar inte dessa!

[koko]

Djur är smarta.