Marinerade vitlöksklyftor

[Slättahultarn]

Är det nån som har ett bra recept på det? Tänker på såna man hittar i delikatessdisken

[Vitis]

Är det nån som har ett bra recept på det? Tänker på såna man hittar i delikatessdisken

Jag provade receptet i denna tråd förra vecka. Det blev bra, två små fina burkar.

[Rafiki]

Det här är mitt favoritrecept som jag även givit i någon annan tråd men inte hittar nu.

Chilimarinerad vitlök
Ca 5 dl

4 st   stora hela vitlökar
   äppelcidervinäger

Marinad:
1 dl   olivolja
½ dl   Felix chilisås
2-3 msk   hot sweet chilisås (Spicy world)
1-2 msk   tomatpuré
1-2 tsk   basilika
½ st   pressad vitlöksklyfta
½-1 tsk   örtagårdskrydda (Santa Maria)
1-2 krm   italiensk salladskrydda
   några droppar grön tabasco
   salt

Skala vitlöksklyftorna.
Dag 1: Koka upp vatten. Lägg i vitlöksklyftorna och låt koka en minut. Häll vitlöken i ett durkslag och spola med kallt vatten så att det kallnar. Låt vitlöken rinna av. Lägg vitlöken i en skål och häll på vinäger så att det täcker. Låt stå i två dygn.

Dag 3: Låt vitlöksklyftorna rinna av. Ta vara på den goda vitlöksvinägern. Gör i ordning marinaden och häll över vitlöksklyftorna. Låt stå minst ett dygn.

Tips! Lägg oskalade vitlöksklyftor i en skål med hett vatten en halv minut så blir de lättare att skala.

Källa: Sundqvist, I-B. (1984), Vegetariska kokboken. ICA bokförlag: Sverige.