Glutenfria kolakakor

[PantaRei]

Lyckades ovanligt bra med provbakandet idag så delar med mig av receptet medan jag minns vad jag gjorde.

125 gram smör
knappt 1 dl socker (gärna hälften muscovado)
2 msk sirap
1dl bovetemjöl
1dl majsmjöl
1dl mandelmjöl
1 tsk vaniljsocker

Rör smör och socker/sirap smidigt, blanda mjölen och rör ner i smörblandningen. Bred ut i två längder på bakplåtspappersklädd plåt, grädda i 175 grader tills kakorna får färg. Skär genast i bitar.

[Lucie]

De ser jättegoda ut! Jag älskar kolakakor så de ska jag jag absolut prova och baka. Tror du man kan byta ut mandelmjölet mot nåt annat - tål inte mandel...

[PantaRei]

Jag brukar använda glutenfri mix (sempers utan vetestärkelse) men det var tomt i skåpen så jag testade mandelmjöl och blev väldigt nöjd. Om man känner för så kan man blanda ner ett par rejäla skedar kakao också.

[Lucie]

Ok, då ska jag testa det! Varianten med kakao lät ju också gott. Tack! 

[AuroraFisherman]

Men å så bra med ett recept! Avskyr alla färdiga mjölmixer!

Vad använde du för majsmjöl föresten? Menar du majsstärkelse eller majsmjöl?

[PantaRei]

Med majsmjöl avser jag just majsmjöl, majsstärkelse är en helt annan produkt.

[AuroraFisherman]

Ha ha, vad bra!
Jag ville bara dubbelkolla- i många äldre recept (och bland många mindre insatta i olika allergier, intolleranser osv) så benämns majsstärkelse som "majsmjöl"

Nu blir sonen och jag glada av hembakat att knapra på