Det finns många sätt att göra äppelmos, men ett praktiskt sätt som jag gör mer och mer är att köra skalade äppelbitar i mikron och sen frysa in. Går snabbt, blir koncentrerat och gott och tar mindre plats i frysen än vanligt kokt äppelmos.
Ska man göra mycket kan man ha tre-fyra djupa tallrikar igång och sätta in mikron efterhand och sedan svalna innan det skedas ner i fryskärlet.
