Har inte superkoll, men jästextrakt av olika sorters jäst används inom hälsokosten. Öljästpulver/piller är ett vanligt kosttillskott för "hår och naglar" och ska innehålla B-vitamin (vet dock inte vilken, då får jag läsa på).
Jästextrakt i en buljongtärning torde utgöra en så liten mängd så det borde vara ofarligt, till skillnad från glutamaten som påverkar även i mindre mängder. (Vid långkok av exempelvis grytor, och i vissa livsmedel finns detta naturligt, men påverkar då inte i lika stor utsträckning eftersom det är i mindre mängder och automatiskt kommer med "hjälpämnen" som gör att kroppen kan ta hand om det.)
Jästextrakt påstås innehålla Glutaminsyra som i kroppen omvandlas till glutamat och glutamin. Beroende på vad du får i dig för ämnen samtidigt och hur din kropp mår och jobbar blir det oftast mest glutamin och lite glutamat.
Vill igen poängtera att glutamat är naturligt i mindre mängder, det är när det överdoseras i form av ren glutamat i kryddblandningar och dylikt som det kan ge en stressreaktion i kroppen.
