Krydda ?

[esten]

Har i vinter testat att skala och tugga på frön av ASK .
Smakade ganska pepprigt och med en tydlig smak av kanel .

Vad tror ni skulle det gå att mala och använda askfrö till något ?

[christelle]

Hittar ingenstans att det skulle gå att använda ask i matlagning - kollat på http://www.skogsskafferiet.se/
och i Inger Ingmanssons bok "Går det att äta sånt"?
Hittat i virtuella floran: Användning. Asken värderades förr högt, virket är hårt och segt och användes till redskap och verktyg. Barken, Cortex Fraxini, användes mot bland annat frossa och mask. Asken gav också kreatursfoder och i äldre tider hamlades (beskars) ofta askarna hårt för att få dem att skjuta rikligt med skott som användes som foder.

[Vägs ände]

Bara i egenskap av krydda (som ju kan förändras en hel del när den hettas upp) så kanel och köttfärs är supergott.. kanske i indiskinspererade grytor.

[skiesabove]

Kan tänka mig att det funkar bra i te =).