tips önskas

[Tingeling]

Psst...får en vegetarian smyga in på er kött o fisk tråd ?

Jag har varit vegetarian i 14 år men just fått veta att jag har usla blodvärden  Och igår
ringde doktorn och sade att det är järnbrist jag har. Och det ganska rejält.....
Hon tyckte absolut att jag skulle äta något animaliskt igen + järntabletter + allt jag kunde hitta med
extra järn sade hon.
Hmm.. kött har jag svårt för att börja med igen. Men fisk.....Okey då.

Så nu tar jag jättegärna emot tips på vad jag ska köpa för fisk. Jag kommer att köpa färsk fisk.
Sill och lax är nyttigast....stämmer det?  Jag är jätte dåligt på det där......
Hälsningar från en trött Tingeling i skåne som vill bli lite piggare.....

[grimbart]

fet fisk innehåller mest av de nyttiga fettet omega-3..
sill innehåller ofta mycket salt då det är inlagt.. lax är bäst vildfångad..dvs ej odlad,,
röding och makrill färsk från fiskhandlaren e bra..
skaldjur kanske kan vara nåt..räkor,kräftor

spenat,broccoli..nötter mm innehåller järn..eller har jag fel..

[Tingeling]

Tack grimbart ..När jag skrev sill så menade jag strömming .....som vi i skåne kallar för just sill 
Ja skaldjur kanske kan va nåt.....åtminstone räkor.
Jag var vid fiskbilen igår och köpte sill (strömming). Han hade även ål......jag frågade om inte den är rödlistad...men han sade: nää ingen fara det finns gott om ål.
Men....visst ÄR den rödlistad ?
Han hade även röding...... men oj vad dyrt 

Makrill gillade jag när jag käkade fisk då en gång i tiden......men har bara ätit det i burk..i tomatsås.
Undrar om det är lika nyttigt? Nån som vet?

Japp det du räknade upp är järnrikt, + en massa till :-)

[grimbart]

makrill e nyttigt....

ålen är hotad och sportfiskare och husbehovsfiskare får inte fiska den längre... endast yrkesfiskare som kunnat bevisa att det fått en viss årlig mängd får fortsätta...


största hotet mot ålen är vattenkraftverkensturbiner som maler sönder ålarna på vandringen hem till sargasso havet där de leker..

[Januschka]

Järnbrist...

laga mat i gjutjärn :-)

Källor till järn är framförallt

magert kött
lever
äggula
gröna bladgrönsaker
fullkornbröd med vete
russin
selleri
gräslök
kvark
ärter och bönor

Jag har inga uppgifter om att fisk överhuvudtaget är en bra källa för järn 

Kanske vill du testa kvark  och hemmagjord leverpastej (som innehåller nämnvärda mängder lever och inte massor konstigheter)??

Januschka

[Pappis]

Nässlor
Mvh Pappis

[Tommy Alm]

Blodpudding - stekt bacon/fläsk och lingonsylt.

T

[Norskan på Hasslö]

Hej där

Det som har funkat bäst för mig är att laga maten i gjutjärnsgrytor, utan att äta kött. Och kom i håg att äta nog C-vitamin, utan C-vitamin klarar inte kroppen att nyttiggöra sig järnet oavsett hur mycket järnrik mat man äter.
Så fortsätt  du med din vegetarmat och kom i håg balansen i kosten 
Det verkar som du har god översikt över vad vegetarisk mat innehåller så jag tror det handlar om att balansera det framför att börja med animaliska produkt. Efter 14 år kan nog din mage få vissa problem med att acceptera det...

Hälsningar från en som var järnfattig vegetarian

[Tingeling]

Tack snälla för alla svar 
Blodpudding och stek bacon.......nja...som vegetarian är det inget som lockar direkt.

Gjutjärns stekpanna lagar vi maten i och nu har vi letat upp en rejäl gjutjärnsgryta också  .
Nässlor äter vi på våren......får ut o kolla om det finns skott nånstans där man klippt. Vem vet :-)

Norskan på Hasslö det där med C vitamin sade doktorn också var bra ja...att dricka juice till maten t.ex.

Januschka Om inte mitt blodvärde blir bättre av detta så kan jag visst överväga att göra hemmagjord leverpastej. Men då måste jag ha tag i lever från vilt.....men det kanske går. Vill inte köpa från djur som gått i "djurfabriker" och mått dåligt.
Tack ännu en gång

[Januschka]

Tack snälla för alla svar 

Gjutjärns stekpanna lagar vi maten i och nu har vi letat upp en rejäl gjutjärnsgryta också  .
Nässlor äter vi på våren......får ut o kolla om det finns skott nånstans där man klippt. Vem vet :-)

Januschka Om inte mitt blodvärde blir bättre av detta så kan jag visst överväga att göra hemmagjord leverpastej. Men då måste jag ha tag i lever från vilt.....men det kanske går. Vill inte köpa från djur som gått i "djurfabriker" och mått dåligt.
Tack ännu en gång

:-)

Har inte kollat var du bor men

renslakt börjar nu i veckan..

och rådjursjakt pågar, älgjakten börjar nu eller om en månad beroende på vart i landet man är.  Älg har nog den mildaste smaken av alla där, men ren är suveränt överlägsen all vilt i mitt tycke.

Nässlor växer nästan knähög här igen nu där allt hade slagits tidigare. Goda ljusgröna blad :-)  Nässel-kantarell-lasagne :-) från gjutjärnsgrytan (med lite vilt - köttfärs, kanske.. smyggstart?)

Smaklig måltid!

Januschka

[Astra]

Mejeriprodukter (om du äter det) hämmar upptaget av järn. Kaffe och te gör det också. Eftersom jag inte klarar mig utan morgonkaffet, så brukar jag passa på att ha osten på mackan och äta filen till frukost, för att senare under dagen försöka pressa i mig järn. (Är gravid med usla blodvärden så kalciumet behöver jag också. Dock är jag inte vegetarian, men det har inte hjälpt ändå.) Om du inte tycker att det är totalvidrigt så vill jag rekommendera Mjälloms paltbröd. Det är mycket järnrikt och spröda, supertunna, goda "knäckemackor" enkla att få i sig. När jag hör ordet "palt" tänker jag i vanliga fall på en tung blodig degklump, men så är inte fallet med dethär brödet.

[tinna.m]

Nässelpulver, citron, varmt vatten= the
Ovant i smaken, gott även kallt.

[Skogsnatt]

Tack snälla för alla svar 
Blodpudding och stek bacon.......nja...som vegetarian är det inget som lockar direkt.

Gjutjärns stekpanna lagar vi maten i och nu har vi letat upp en rejäl gjutjärnsgryta också  .
Nässlor äter vi på våren......får ut o kolla om det finns skott nånstans där man klippt. Vem vet :-)

Norskan på Hasslö det där med C vitamin sade doktorn också var bra ja...att dricka juice till maten t.ex.

Januschka Om inte mitt blodvärde blir bättre av detta så kan jag visst överväga att göra hemmagjord leverpastej. Men då måste jag ha tag i lever från vilt.....men det kanske går. Vill inte köpa från djur som gått i "djurfabriker" och mått dåligt.
Tack ännu en gång

Lever från vilt går att få tag i. Problemet är bara att lever från äldre djur innehåller rätt mycket miljögifter. Men vill du ha ändå, så bara säg till

[Tingeling]

Januschka Hej  Ren finns inte där jag bor.....bara i frysdisken på Ica då Jag bor nämnligen
i skåne.  Men lasagne på nässlor o kantareller är inte fy skam.....(utan köttfärs då...)

Ja Astra jag äter mejeriprodukter...men försöker dricka mjölken och filen mellan måltiderna.
Paltbrödet får nog vara så tror jag, men tack för tipset. Och lycka till med graviditeten 

Tack Skogsnatt Jag hör av mej om jag bestämmer mej för lever. Jättebra att veta.
Tack Tinna det är lite enklare med te  får ta mej en kopp i kväll.

[ChristinaR]

Instämmer i råden att vara försiktig med mjölkprodukter. Fullkornsbröd är bra, men det bör vara skållat och/eller långtidsjäst för att få bort fytinsyra som annars hämmar järnupptaget. Surdegsbröd på råg, kanske?

Annars: lammlever! Blir suveränt god leverpastej med mild smak och det finns gott om småskaliga lammuppfödare som inte är djurfabriker. Men man brukar få fråga särskilt om levern - jag vet inte riktigt vad de gör med den, men den kommer sällan med automatiskt om man köper ett helt eller halvt lamm, som jag oftast gör.

[Elvan]

När jag var gravid och hade lågt järnvärde och magen inte gillade järntabletterna, fick jag rådet av barnmorskan att testa blutsaft (http://www.blutsaft.se/). Jag tyckte det smakade skit, men det skall tydligen vara effektivt mot järnbrist och dessutom relativt snabbt ge effekt.

Broccoli, spenat och dylikt är järnrikt. Framförallt är det i samband med järnintaget du inte skall äta mejeriprodukter, jag tror inte det spelar så stor roll över tid. Drick istället nån juice med mycket c-vitamin i i samband med järnintaget.

Jag är inte vegetarian själv, men tycker att det var en konstig anledning till att uppmana till att sluta med den kosten för. När du väl fått upp värdet så kan du ju försöka tänka på det i framtiden med, så att du inte hamnar i samma sits igen. En annan sak som stjäl en del järn är om man har mycket mens, det finns receptfria tabletter på apoteket som minskar blödningen.

EDIT: Ett tillägg angående sill och/eller strömming. Sill och strömming är exakt samma fisk, skillnaden är att strömmingen är fångad i Östersjön medan sillen är fångad på västkusten. Ofta gör man sillinläggningar och det är det folk oftast menar när man pratar om sill, men fisken sill finns även om den inte är inlagd.

[tuulis]

Messmör fick jag själv i en liknande situation tips om från en näringsspecialist.

[fjällan]

när jag var gravid med mycket dåligt blodvärde så var jordgubbar det enda som hjälpte. dom innehåller både järn och c vitamin, det är ju tyvärr inte säsong nu

[Tindrah]

Vilka suveräna tips du fick! Alla de vanliga knepen har redan sagts så här kommer ett spännande husmorsknep. En kvinna jag känner brukar sticka in gamla, rostiga järnspikar i en apelsin eller citron. Det måste vara gammeldags spikar av rent järn, inte nya spikar med andra metaller i. Efter några dagar äter hon frukten (inte spikarna  ). Jag tror att tanken är att syran löser upp järnet i spiken så att det går in i frukten och att C-vitaminet gör att man lättare tillgodogör sig järnet.

Själv är jag rätt skeptisk och anar att det bara är nåt hemmabyggt hokuspokus, men det kan ju vara värt att testa i alla fall. 

[Elvan]

Kollade faktiskt i dag i min gamla hemkunskapsbok när jag diskuterade vitaminer med mina barn och nässlor är tydligen extremt järnrikt, och det är ju i högsta grad vegetariskt, men som med så mycket annat är det inte säsong nu.

Övrigt med mycket järn: Gröna grönsaker, persilja, spenat, sallad, ärtor, olika bönor, ångpreparerade havregryn och rågflingor, olika sädesslag, messmör, äggula (om man inte är vegan).

Vad gäller kött i allmänhet så är inte det bättre än de olika saker som nämnts här utöver några få rätter som är extremt mycket järn i, dessa är blodpudding och lever i olika former. Efter just blod och leverrätter så är det nässlor som verkar bäst (enligt urvalet i min bok =)