Pannkaksrecept

[Juppepinne]

Pannkakor är ju ett av de enklaste recepten som finns, speciellt om man gör ugnspannkaka istället för att behöva steka dem.

Mitt recept:
5 dl. vetemjöl
1 l. mjölk (helst standard)
3-5 ägg (beroende på storlek)
salt efter behag.
smör/margarin

Nu kommer jag till frågan:
Kan man ha i rågmjöl istället för vetemjöl? Kanske både och? Har lite dåligt med vetemjöl och tycker det känns dumt att ta bilden för att åka och köpa endast det.. 

[betsla]

Jag skulle nog inte ta bara rågmjöl, det låter som att det kan bli lite stabbigt? Å andra sidan kan du ju få vara testpilot?! 

[Juppepinne]

Hahaha.. Ja, kanske det. Skulle kanske vara kul att testa bara för testandets skull.

[edithsdotter]

Enklast är väl att Du prövar! Jag gjorde förr både pannkakor och sockerkakor med rågsikt men det är ju en färdig mjölblandning.

[Leontina]

Hej!

Klart du kan ha i rågmjöl. Fast kanske inte bara utan blanda som du sa  Blir väl lite annan smak men det behöver ju inte vara något negativt 

[Juppepinne]

Då får det bli blandpannkakor till middag.

[Nina W]

Jag tycker pannkakor blir hårda om man byter ut en del av vetemjölet. (Vetebullar har jag däremot bakat på rågsikt och dom blir mjuka och goda). I ugnspannkaka brukar jag ha lite mindre mjöl. Kan vara lite småkladdig då man tar den ur ugnen men blir snart lagom mjuk-seg och godare än med hälften mjöl. Om du gillar det kan du dryga ut den med finrivna morötter. Såhär på hösten brukar jag ha äppelklyftor och kanel på, då blir det nästan dessert.
Om du vill kan du explimentera med att ha i lite grovt mjöl i tunnpannkakor och så låta smeten dra ett halvt dygn. Innan du steker dom slänger du i lite bakpulver, då blir dom lite mindre stabbiga.

[esten]

Förr kunde man ta en del kornmjöl i pannkakorna även ärtmjöl

[edithsdotter]

Förr kunde man ta en del kornmjöl i pannkakorna även ärtmjöl

...eller lite skrädmjöl om man har tillgång till det...

[Misse]

Tycker det funkar ok med rågmjöl i stekpannkakor

[Nina W]

Misse - allt duger till en arbetkarl som har svultit sedan frukost!

[Edgar]

I mina tunnpannkakor häller jag alltid i en skvätt yoghurt eller filmjölk eller liknande.

Har ni provat med saltgurka i stället för sylt till pannkaka?  Det lät så märkligt att jag provat, och det passar bra tycker vi!

[skiesabove]

Jag gör alltid enligt mammas regel:
4-4-8 (4mjöl 4 ägg 8 mjölk). Och jag kallar det för PLÄTTAR. Dom små, det är småplättar.

Har också en ny favorit, LCHF-pannkaka (i ugnen alltså):
5-8 ägg, minst 1 dl keso, mjölk, riven ost, bacon. Blir oväntat pannkakig och god men helt utan mjöl!

[Rakadero]

Jag har haft rågsikt i pannkakor någon gång när jag haft för lite mjöl (det händer mig titt som tätt eftersom jag aldrig kollar innan), det går även väldigt bra med grahamsmjöl. Jag tror till och med att jag testat med havregryn som jag mortlat lite innan så de blir lite mjöliga.

[Egge]

Saltgurka är säkert gott till pannkaka om man gillar saltgurka ))... jag har provat kall falukorv till och det är smaskens )).... ja och så grädde och sylt om man nu använder det ))...

[Rakadero]

Kantarellstuvning är väldigt gott till pannkakor. Och lönnsirap. Fast inte samtidigt!

[Cees]

Vaniljsocker i smeten är ett måste hos mig!

[Edgar]

Kantarellstuvning är väldigt gott till pannkakor. Och lönnsirap. Fast inte samtidigt!

Provat?

[Whippet]

Kantarellstuvning är väldigt gott till pannkakor...

Då kan man väl kalla det créps fast man inte rullar ihop dem... och då har man plötsligt obegränsade möjligheter på vad man kan ha till... alla typer av stuvningar, pastasås men skinka(funkade när jag inte hade ngt annat hemma) och köttfärssås, carbonara(på Paolo Robertos vis), till och med korvstroganoff har jag provat till men det var lite lustigt Bara med smör funkar också...

Jag äter inte socker/sylt/vispgrädde(socker i) så man får minsann lära sig att fixa andra matvariationer då 

/Anette

[anette i bugared]

Jag byter ut hälften av vetemjölet mot lika delar majsmjöl och grovt rågmjöl. Majsmjölet gör att smeten håller ihop bra trots det grova rågmjölet och man kan steka RIKTIGT tunna pannkakor om man har majsmjöl i smeten.
Vaniljsocker, självklart, och gärna nån dl blåbärssylt i smeten också (eller färska/frysta bär). Har även provat att ha rårivna morötter i smeten, helt suveränt!!!!