röka tupp

[grimbart]

ska röka några tuppar.. hur länge ska de rökas och hur länge ska de ligga insaltade?

[Blekslättens Gård]

Jag rökte en tupp för ett tag sedan i ca 3 tim vid 50-70 grader ,Ett par dagar i saltlake ska nog räcka ,Svårt att säga när det är klart ,Bäst är att prova sig fram mvh

[nilsegårn]

... men han var inte precis god... (Han hade ett par år på nacken dock...)

[esten]

Rimsaltad rökt kyckling ( höns , tupp )
receptet kommer från Konstnären Calle Jonzon

Saltlake : 400 g salt per liter vatten ( rimsaltning )

Låt fågeln ligga i laken i 8 tim.
Rök den i 3 1/2 tim i en rök som håller ca 60 grader