Syrad broccoli

[Mata]

Har massvis med broccoli. Hur syrar man den? Ska jag bara finhacka och göra som med surkål kanske?

[Mata]

Kanske blanda med vitkål?

[ieenilorac]

Jag har aldrig provat, men vill gärna veta hur man gör. Kan inte hitta min mjölksyrningsbok nu, vad skriver Anne-Lies om broccoli? Kan inte minnas att jag läst det...

[Anders S]

Jag har heller aldrig syrat broccoli. Men det finns jättegoda inläggningar av "Blandade grönsaker" att köpa. Jag tror det är Tistelvind som gör dem. Det är stora bitar grönsaker, bl a små broccolihuvuden. Jag undrar hur man får det att syras när det är så grovt. Jag misstänker att på sin höjd delvis är självsyrning, och att man sätter till någon syra, men jag vet inte. Hållbarheten och syrligheten är måttlig, så det kanske är självsyrat i alla fall ...

Inte heller jag har Annelies Schönecks syrningsbok till hands så jag kan inte kolla.

[Mata]

Det står inte hur man gör exakt i Annelies bok, jag har kollat. Så jag får väl chansa lite. Jag tänkte blanda med vaxbönor, tomat, morot och vitkål så får vi se...

Men om någon har erfarenhet av broccoli eller blomkål så vill jag gärna veta hur man brukar göra.