Jag testade en gång att sprutsalta ett par urbenade lår och lät dom sen ligga i saltlake i ett dygn, resultat: efter rökningen var köttet så ettersalt att det endast dög till matlagning om man var försiktig med att salta i maten. Gången efter gjorde jag en saltlag och lät urbenade lår ligga 8-12 timmar, med betydligt behagligare smak som resultat efter rökning. I Alf Anderssons bok "Så röker du kött och fisk", står det att man kan salta kyckling i lake under 4-5 timmar, och det borde räcka även för kanin. Återkom gärna med era resultat.
