Philadelphiaost typ

[Vägs ände]

Filen skär sig och vätskan rinner av fortare, annars har inte jag märkt nån skillnad..

Vad är egentligen poängen med att koka filen?

Filen skär sig och vätskan rinner av fortare, annars har inte jag märkt nån skillnad..

[Neiklot]

Filen "skär" sig vid upphettningen vilket i sin tur gör att vätskan (hm, kärnmjölk? vassle?).. nåja, lättare rinner ur.

Eller nått..

Obs. att uppvärmning/kokning försämrar hållbarheten på ostarna och dom bör konsumeras inom 1-2dagar!

/Neiklot - som experimenterar lite..
(Ps. finns jättebra artiklar om ystning i Åter!)

[Neiklot]

Äsch.. såg inte "Vägs Ände"s inlägg förens jag skrivit mitt eget!

Ber om ursäkt. 

/Neiklot

[christinag]

Ni som kör med uppvärmning, blir den torrare också eller bara grynigare? Jag skulle vilja göra en som är litet torrare än den jag brukar. Jag kokar aldrig filen och den går åt fort här 

[Travelerhorses]

*bokmärker*

[djurskydd]

Jag brukar hälla filmjölk genom kaffefilter, utan uppvärmning. Med uppvärmning inbillar jag mig att det blir grynigare? När det stått några timmar har det runnit ut 'vatten' så att kanske en fjärdedel av filen är kvar, härligt philadelphiaostkonsistens på den! Inte samma smak naturellt men med kryddor i kan man inte känna skillnad, suveränt på knäckemacka!

Jag har gjort precis detta, men tycker att det bara blir som turkisk yoghurt och inte färskost (som i mitt tycke är fetare och krämigare)!

[christinag]

Du kanske inte låter droppa av tillräckligt länge?

[Travelerhorses]

Fråga från en som bara äter hårdost :
Är Philadelphiaost samma som dom där ostarna man köper i runda burkar med smak på ?

[christinag]

Jodå, typ såna här:
http://tinyurl.com/3wcvkm5

[Travelerhorses]

Toppen tack! Då är det sånna ungarna äter 
Så då ska jag väl oxå lära mej att göra ost snart då!

[christinag]

Dom förpackningarna är lätta att diska och återanvända också. Sen kan man frysa ned osten man gör så det inte blir så enformigt att äta samma smak hela tiden.