Det går såklart alldeles utmärkt att odla bruna bönor, och de går att använda till andra rätter än bruna bönor med fläsk, men själv väljer jag andra bönor, som är dyrare/svårare att få tag på i affären, och som har fler användningsområden. Borlottibönan tex, är ganska lik den bruna bönan i smak, kan säkert användas till att koka ett sådant klet som man brukar göra av bruna bönor, men funkar också utmärkt i sallader och i olika gryträtter. Det finns många olika kokbönor att odla, tycker du att sådant är intressant ,så tag kontakt med Föreningen Sesam, som förmedlar fröer från gamla lokala svenska grönsakssorter mellan sina medlemmar. I deras fröbytarkatalog finns beskrivningar på många olika sorter. Bli medlem där, så får du tillgång till mycket kunskap, och kan komma över frön som annars är svåra att få tag på.
