Har inte provat, men skulle inte våga använda nötknäppare, om du förstör tillväxtpunkten kommer ingenting. Jag skulle fila med en rasp, tills att skalet ger med sig när man trycker med nageln, sedan plantera i kallbänk och vänta...
Troligen ger dina kärnor en vildsort, som inte smakar lika gott som den frukten du tog kärnan från, men det är ju kul att experimentera.
Berätta gärna hur det går.