Hej på dig Arcane,
Jag tycker det behövs fler "hälsokostbutiker" överlag, så det är ju jättebra att du funderar i dessa banor. Problemet som jag ser med hälsokostbutiker i största allmänhet att de mer liknar apotek!
Där finns ett brett sortiment med piller, tillskott, elixir, doftljus och annat mög som man inte behöver om man bara äter rätt.
Jag tycker det är väsentligt mer intressant att isåfall diferentiera sig från dessa dussinaktörer och helt enkelt sälja BRA mat, lite litteratur som vägleder åt rätt håll samt arrangera ett par seminarier om året för dina kunder, och som ett komplement till detta ha vad de andra saluför i första hand.
Jag är själv väldigt insatt i näringslära, är vegan sedan många år och tillika kock. Jag är m a o ganska kräsen och har lätt att förstå hur "vanligt folk" inte ens skulle kunna drömma om att bli vegetarianer/veganer eftersom deras bild av denna typ av kosthållning reducerar ätandet till ärtskott, ruccola-sallad och soltorkade tomater, eftersom det är ungefär så spännande en normalbutiks alternativa sortiment är.
Om du verkligen är intresserad av hälsokost och att hjälpa andra människor längs den gastronomiska vägen till ett fysiskt välbefinnande, och givetvis kunna tjäna en dräglig hacka på ditt arbete, så kopiera inte alla medianer som i viss mån redan överetablerat marknaden (och tar onödigt bra betalt för sin närvaro), utan skapa ett riktigt/hållbart alternativ. Klart ska du ha ett gediget utbud, men det är ännu viktigare att du omsätter dina varor, för annars kommer du som alla andra ha ett snordyrt sortiment, och återigen har då hälsokost blivit en lyxvara eller ngt som bara de som är intresserade har råd att prioritera.
Det spelar givetvis roll i vilken stad du hade tänkt sätta upp din butik, hur demografin ser ut, vad invånarna där kan tänkas ha för krav/intresse av god kosthållning, för hur man än vrider och vänder på saker och ting, gör de flesta vad de alltid har gjort.
