Snälla nån,hjelp meg med brente mandler

[bjork]

 Holder på å lage brente mandler.
Skulle egentlig värt ferdig nå,men
det vil ikke karamelisere seg,det blir bare sukkermasse.
Hva gjör jeg fel ? Och kan jeg fortsatt redde mandlene ?

[ieenilorac]

Du ska helst inte röra innan sockret smällt. Om det vill sockra sig mycket kan det hjälpa med lite glykos eller lite honung.

Men framför allt vänta tills sockret blivit ljusbrunt innan du rör runt.

[bjork]

Takk for tipset !
Tok i lite honning,men jeg tror det
er kjört med disse mandlene 
Pröver igjen i morgen   

[bjork]

Nå begynner jeg å bli sur    Har laget brente mandler for annen gang
og igjen så blir det bare en sukkermasse istedenfor karamel.Jeg har laget
dette sååå mange ganger uten problemer,hva gjör jeg feil ?
Eller er det sukkeret fra Skåne som gjör det ?   

[Ulva]

När sockret klumpar sig runt mandlarna höjer man värmen.
Då karamelliseras sockret.

[bjork]

Takk 
Tomorrow is another day