Hönsfrikaser ?

[Lars på Solbacken]

Tidigare var jag mycket i Danmark och då vet jag att man kunde bli bjuden på en sorts gryta dom kallade för Höns frikaser.

Det jag kommer ihåg är att det var kokt höna/tupp i bitar, sparris och att det simmade i en vitsås med persilja som dekoration. Tror dom kokade en stor gryta som dom fryste in i potioner, Och det smakade väldigt gott.

Nu undrar jag om det är någon här på forumet som vet receptet ?

MVH
Lars

[hammer]

     Hej jag tror att du leter efter  HÖNS I ASPARGES.!  (höns i sparris)  receptet är jätte enkelt.   Koka din höna/tup med morot lite selleri och en bit purjolök tils den är väldigt mör. När den har kalnat tar du köttet (inget skinn) och skär i passande bitar. Du gör en vanlig lite tjock grundsås med den goda bulionen som du har kokt hönan i , Sen har du vit sparris på glas från dom användar du spaden i såsen och skär sparris ut i passande 2-3 cm bitar, i såsen tilsammans med hönan smaka av med lite vitpeppar och salt och då har du HÖNS I ASPARGES. I Danmark serveras retten oftast i tarteletter.     

[sonica]

Vad bra, med goda hönsrecept! Jag tror jag startar en ny tråd bara för ämnet.

[jenses]

     Hej jag tror att du leter efter  HÖNS I ASPARGES.!  (höns i sparris) 

Det tror jag inte, Höns frikaser eller på tyska "Hühnerfrikassee" stämmer.
Men receptet är nästan det samma som din -> Hühnerfrikassee-recept

[Lars på Solbacken]

Åh va bra  Det verkar vara det receptet, blir att pröva.

Tack så mycket för svaren!

Gör Lars