slakt

[nissan]

Hej!
Behöver ungtuppar hänga till sig efter slakt (som vilt exempelvis) eller kan man äta dem direkt?
Är det något man bör tänka på före slakt?
Hälsningar jens johansson
jens-johansson@telia.com

[Skytten]

Hänga behöver de inte, men givetvis ska de ha "svalnat".

Se till att de bedövas bra, har du ingen speciell utrustning, så klipp till duktigt på skallen, innan du nackar. Försök hålla dem lugna, och givetvis ska de inte ha en susning av vad som komma skall.

[G]

Själv gillar jag inte att hugga av huvudet helt, utan snitta upp halsen för avblodning. Då slipper man lite av lukten från krävan.
Annars håller jag med föregående, lugnt och stilla, ett hårt slag i huvudet och sedan avblodning.
Lycka till.