Vad beror en "ful" lever på? ???

[Linkoso]

Okej, nu har jag gått och funderat på detta ett bra tag...

Jag har läst i någon bok att när man slaktar så ska man kolla att bland annat levern ser bra ut så det inte är några gula eller vita fläckar på den men det står inte vad det beror på? 

Så efter att försökt att googlat utan resultat så frågar jag nu här... Vad är det som kan orsaka sådana levrar?
Har hört folk som flår och sedan bara skär av bröstfileérna och sådant... Smidigt att inte behöva ta ur men.. Tänk om hönan/tuppen skulle ha en sådan lever? Eller öppnar ni och kollar efteråt ändå? För jag tolkar det ju som farligt att äta en höna med en dålig lever... Åtminstone mindre bra. 

Tack för svar. 

[Rakadero]

Var det inte en sjukdom som bland annat yttrade sig på det viset? Jag vet jag har läst här om någon som tipsades att kolla levern på en höna som dog, kan det ha varit marek? Minns inte riktigt, men det borde gå att söka på det, jag vet att det var här jag läste det.

[winnitopi]

Kan det inte vara coccidos( med res.för stavningen) ?
Det yttrar sig så på kaniner iaf o det rekommenderas att inte ha höns o kaniner
i samma utrymmen pga detta bla.
Kaninerna går att äta men man kasserar ju levern såklart,

[Linkoso]

Ja, marek har jag ju hört kan ge bölder och sådant.. Gälle det lever med? 

Coccidius... Om det går att äta en kanin borde det väll gå att äta en höna med som haft det (och kanske repat sig och fått en sådan lever efter sjukdommen) om man kastar levern? 
Fast det kanske finns fler sjukdommar som gör att man inte bör äta köttet? 

Hittar fortfarande ingenting... När jag söker på t.ex. höns lever och slakt så får jag bara upp lever som "att leva livet". 

[Grimla]

Jag har läst i någon bok att när man slaktar så ska man kolla att bland annat levern ser bra ut så det inte är några gula eller vita fläckar på den men det står inte vad det beror på? 

Salmonella och Pullerum ser ut så här på levern (bild).
Leukos ger också fläckig lever.

Tuberkulos ger gula knölar på levern.

[Skytten]

Att kolla levern på slaktade djur har vi alltid av olika anledningar gjort.

http://en.wikipedia.org/wiki/Haruspex