Kan man göra egen majjonnäs?

[Körsbär]

Någon som vet? Som kanske tilloch med har ett recept? Min lilla dotter är tokig i majjonnäs

[mistel]

Ja det kan man, och det blir mycket godare än köpt(+man slipper konstiga saker som inte finns i äkta majonnäs), det finns massor av olika recept i böcker och på nätet.


Det som brukar vara viktigt är dock att ingredienserna är rumstempererade annars kan majonnäsen skära sig.

Här är ett recept:

Ingredienser

 1 ägg eller 2 äggulor
 ½ msk vinäger eller 1 msk pressad citron
 1-2 krm salt
 ½ krm vitpeppar
 2-3 msk senap
 3-4 dl olja

Majonnäs kan förvaras i kylskåp 3-4 veckor. Det här grundreceptet blir ca 4 dl.

I matberedare eller mixer: Använd kniven till matberedaren. Häll allt utom oljan i blandarskålen. Sätt igång maskinen och häll i oljan i en tunn stråle och kör tills majonnäsen är tjock och blank. Späd med lite vatten om den blir för tjock.

För hand: Använd helst elvisp, annars stålvisp och en rundbottnad skål som står stadigt. Rör först ägget eller äggulorna med vinäger eller citron, salt, peppar och senap. Tillsätt oljan, först droppvis tills blandningen börjar tjockna, sedan i en fin stråle. Vispa kraftigt hela tiden. Om majonnäsen skär sig, dvs ägg och olja inte blandas; Tillsätt 1-2 msk hett vatten under kraftig vispning. Om det inte hjälper, lägg en äggula i en ren skål. Tillsätt lite i taget av den skurna majonnäsen under kraftig omrörning.



Ett annat recept:

Ingredienser
 2 st äggulor
1 tsk dijonsenap
 1 msk vitvinsvinäger
2.5 dl matolja
salt
peppar

1. Blanda äggulor, senap och vinäger.

2. Tillsätt olja droppvis under konstant vispning. Smaka av med salt och peppar.

[take]

Det är hur lätt som helst.

Google är din vän för fler majonäsrecept

Ingredienser

400 äggulor
100 äggvitor (valfritt)
80 l matolja
2 burkar fransk senap
salt och peppar


ha samma temperatur på allt, annars skärning.

äggulor, äggvittor, salt, peppar och senap i en skål.

Med äggvittor så blir inte majonäsen sådär illgul och man har ju ändå ingen användning för äggvittor.

häll i oljan försiktigt, i början bara droppvis, under flitig vispning.

avsmaka och evt extra salt, peppar eller senap.

En degmixer fungerar väldigt bra och man kan göra mindre satsar än ovanstående.

[Körsbär]

Jag tackar och bockar för fina recept!

[take]

Jag tackar och bockar för fina recept!

Då är det bara att göra majonäs på 80 liter olja....

[Körsbär]

Då är det bara att göra majonäs på 80 liter olja....

Ha,ha, tror du jag ska bada i majjonäs Kanske ger fin hud

[Skytten]

Majonäs finns bara hemgjord, finns nog inte att köpa.

[Körsbär]

Majonäs finns bara hemgjord, finns nog inte att köpa.

Öhh, va? Är jag helt pucko som inte begriper ett smack vad du menar

[Skytten]

Läs på tuben eller burken, inte brukar det vara samma grejor som du ser i recepten här?
Jag menar RIKTIG majonäs.

[Körsbär]

Åhå du menar så   Nä det är mycket annat skit i köpe-majonnäsen (se, jag har lärt mig att stava till majonnäs nu också )

[Skytten]

Jo man kunde ju få stava hemmagjord majonäs MAJJONNÄS, så man lätt kunde skilja ut den.

[Körsbär]

Ja det vore ju en idé! Eller så kan vi bara döpa om köpemajonnäsen till "KSPT" = Konstgjort Skit På Tub

[Skytten]

Den som kostar 9:90 är ju billigare än smörjefett, och den duger nog till ett gnisslande hjul, fast lika bra som en snigel är det nog inte.

[Körsbär]

 

[Gruff]

Köpemajonäs är ju inte ens god.

[take]

Köpemajonäs är ju inte ens god.

Jo, det finns köpemajonäs som är god. Men vanligtvis ganska dyrt.

[Vilse]

tillochmed jag kan goera majjonaes! 
naer man bor laangt ute paa vischan och ska ha majonnaes och datumet aer mera aen gamalt paa majon man hittar i kylen,daa tar man fram kokboken,hmm surfar internet,, och provar och det gick ju bra!



men jag talar inte om foer husse att det aer raaa aegg i det,,han kan inte aeta raaa aegg,,,
saag paa jamie oliver program om aegg o hoens att det aer slaskavfall som goer majjon man koeper,,usch usch usch,,

[Vildrosen.]

Jag häller allt på en gång försiktigt i en hög plast grej (som ett tunt liters mått) och tar försiktigt i stavmixern. På någon millisekund är det klart. Står aldrig och häller i oljan i en tunn stråler eller droppvis - nopp i med allt och två tryck på stavmixern 

[Gruff]

Jo, det finns köpemajonäs som är god. Men vanligtvis ganska dyrt.

Det får du tycka. Jag gör det INTE! 

[Vilse]

jag tycker det ofta är bismak på köpemajonnäsen,,typ för mycket senap eller så,,hittar sällan majjo som smakar ok,,har glömt när jag sist smakade en ok köpe majjo,,måste ha varit i sverige för längesen,,felix riktiga majjo om jag tänker rätt?