Konserveringsapparat

[Nettus]

Jag har bestämt mig för att skaffa en, men vet inte hur de funkar. Finns det olika modeller? Nåt särskilt man bör tänka på? Passar alla konserveringsglas i alla apparater, dvs finns det en standardstorlek? Jag lyckades köpa en saftmaja för några år sen, som visade sig oanvändbar... 

[torbjorn]

På 40- och 50-talen gavs det ut en hel del små instruktionshäften om konservering av bl a Konsum, Hushållningssällskapet och tillverkare av konserveringsapparater. Försök skaffa fram några sådana (de bör gå att hitta på t ex loppmarknader, antikvariat, lådor med blandade böcker på auktioner, kökslådor i ett gammalt hem osv) och läs på om konservering till att börja med.

Så vitt jag vet så är konserveringsapparaten inte absolut nödvändig, det går också bra att värma burkarna i en stor kastrull eller gryta och placera en lagom tyngd på locken. Det är viktigt att anpassa vattentemperatur och tid till de matvaror som ska konserveras, men allt det där står i de gamla instruktionshäftena eller handböckerna.

Förmodligen kan man också hitta en hel del matnyttigt om konservering i t ex kokböcker eller Husmoderns köksalmanack från 40-50 -talet.

[Ulric Eriksson]

Kanske finns något av värde här:

http://gullringe.se/Hemkonservering/

[Nettus]

Kanske finns något av värde här:

http://gullringe.se/Hemkonservering/

Jodå, den har jag en kopia av i min dator!  Är det verkligen inte mycket enklare med konserveringsapparat...?

[Ulric Eriksson]

Ingen aning, men med tanke på hur enkelt det är utan konserveringsapparat vet jag inte vad den tillför.

[torbjorn]

Så vitt jag vet så är väl det man vinner på en konserveringsapparat att det finns ett fast monterat rör att sticka ner termometern i, att det finns nån slags galler i botten så att man får vattencirkulation även under konservburkarna, samt att det i bästa fall finns nån slags fjädrande anordningar som gör det lätt att hålla locken på plats.

[Nettus]

Ulric, vad använder du för burkar? Helt vanliga glasburkar med skruvlock...?

[djurskydd]

Jodå, den har jag en kopia av i min dator!  Är det verkligen inte mycket enklare med konserveringsapparat...?

Länkarna verkar inte fungera längre, ingen som skulle kunna lägga ut filerna? Eller maila dem? Skulle vara kul att läsa. Vet att det var ett tag sedan dock...

[Nettus]

Tja, filen är väldigt omfattande... Vet inte om det skulle funka att lägga upp den i ett inlägg.

[Eva-Lisa]

Jag hade också varit väldigt intresserad av att läsa det om det gått 

[kmartins]

Nettus, om du skaffar ett konto hos dropbox.com kan du lätt dela ut filen genom att skapa en publik länk som du sedan visar här i forumet.

[Nettus]

Nettus, om du skaffar ett konto hos dropbox.com kan du lätt dela ut filen genom att skapa en publik länk som du sedan visar här i forumet.

OK, ska testa!

[mistlur]

Kan tipsa om att köpa en termostatstyrd elektrisk inkokningsgryta istället. De kostar endel i sverige men man kan köpa på t.ex. ebay.de (sök efter "einkochautomat") och få hem en till dörren för en 700 kr.

[melongurka]

På auktioner och second hand kan man köpa riktiga konserveringsapparater billigt. Alltså såna äldre grytor med korginsats och termometer som sitter i locket. Min kostade tio kronor på loppis och jag hoppas snart hinna inviga den.

[Fru Jansson]

Har en konserveringsapparat. En gammal fådd en, och jag hade turen att få ett gäng konserveringsglas med ringar och klämmor till.

Fördelen med den är dels storleken, man kan konservera fler burkar i större gryta. Dels korginsatsen, som vad jag förstått minimerar risken att nån burk skulle råka spricka, och även gör det himla smidigt att ta upp burkarna när man är klar.

Dels är de de här gammaldags burkarna med gummiringar och klämmor, vilka man kan stapla på varadra, och fylla vatten över kanten. Konserverar man i vanliga burkar med skruvlock så ska man inte fylla vatten över locket.

Mitt tips är: Prova konservera! Det är riktigt roligt, och enklare än man kanske tror.

[Siggi]

Vi köpte en konserveringsapparat från jag skulle gissa 50-talet eller så på loppis, funkar helt OK, men konserverar man en del skulle jag slå till på en ny elektrisk apparat. Vi har köpt den här, http://www.severin.com/Kitchen/Kitchen-appliances/Preserving-boilers/Preserving-Boiler-EA-3653. Jättebra att man kan släppa ut det kokande vattnet genom kranen, det har varit några nära-bränna-sig gånger annars med den gamla.

Kan beställas på Media Markt för runt 1300 kr. Så det är ju billigare med en loppisapparat!

[Vildrosen.]

Jag har också en konserveringsapparat - använder den inte så mycket men ibland så. Tycker kanske att den är lite bökig och stor men den är praktisk då man/jag kan göra många burkar åtgången + att den har en temometer som klart visar då det hela är färdigt.
Köpte min på en dödsbo aktion för X-antal år sedan.

Är intresserad av att få tag på gamla "recept" på konservering ....

[Fru Jansson]

Vi köpte en konserveringsapparat från jag skulle gissa 50-talet eller så på loppis, funkar helt OK, men konserverar man en del skulle jag slå till på en ny elektrisk apparat. Vi har köpt den här, http://www.severin.com/Kitchen/Kitchen-appliances/Preserving-boilers/Preserving-Boiler-EA-3653. Jättebra att man kan släppa ut det kokande vattnet genom kranen, det har varit några nära-bränna-sig gånger annars med den gamla.

Kan beställas på Media Markt för runt 1300 kr. Så det är ju billigare med en loppisapparat!

Min gammeldagsa konserveringsapparat har en sån där korginsats, så det är bara lyfta ut burkarna ur det kokande vattnet. Ingen som helst riskt att bränna... Men det kan ju vara olika modeller, vad vet jag. Har i alla fall bara sett såna med sån där metallkorg.

Tillägg. Lägger in en bild på insatsen. Där syns hur enkelt det är att bara lyfta ur burkarna ur vattnet. Måste ju vara myckte större risk att bränna sig om man håller på och tappar ut kokande vatten. Vad ska man tappa det i då liksom?!

[August Ny]

Det här med konservering är allvarliga saker.  Allt jag visste var fel. T ex inga burkar i ungen som mamma gjorde. De får små sprickor. Hur mycket luft över innehåll osv osv. Och fy17 hade köpt fel burkar med skruvlock. (Nytt lock varje gång...jaja jag vet) Måste vara lös lock för att man ska kunna kolla "suget".

Sök på konservklubben eller konserveringsskolan
Superklara filmer på Ytube.

Hon är strålande. (Inte min kompis)

https://youtube.com/playlist?list=PLIwWGLcWXg9DTiYJ_G_WObMuYBhyETnNT

[torpjens]

Nja, det där med att det måste vara löslock stämmer inte. Dels finns det skruvlock med "klick" som gör att du kan kolla suget och dels finns det faktiskt kommersiellt producerade konserver utan löslock.