Kan man helt och hållet ersätta köttet?

[Skytten]

Köttet är ännu billigare än det mesta gröna, jag har knappt råd att köpa grönsaker, jag odlar dock en del. Om potatis t.ex kostar 8:- kg  och kag får griskött för 20:-/kg, då är det ganska billigt med lite fläsk till potatisen.
Ox köper jag nästan aldrig nu, det har blivit dyrt.

[Maran]

Men vem har råd att äta kött 7 dar i veckan? Inte jag i alla fall.

De flesta jag känner äter kött två ggr per dag, sju dagar i veckan. Ibland byts köttet ut mot fisk. Jag känner väldigt få icke-vegetarianer som som kan tänka sig en måltid utan kött/fisk.

[Anders S]

Bönor, ärtor och spannmål innehåller fytinsyra. De binder kalk, zink och järn så att mineralerna inte tas upp av kroppen så bra utan följer med ut i aldra änden.

Jag försöker undvika dessa livsmedel men det är svårt att undvika spannmål då det är en så stor del i konvetionell svensk kosthållning. Dessutom är jag ett kaffebrödsmonster och ska man döma ut något livsmedel så är det väl godis och kaffebröd som borde ryka först 

Kikärter äter jag ibland enbart för att det är så gott när man blandar med olivolja och vitlök. Men jag försöker i alla fall att hålla nere mängden bönor och spannmål så gott jag kan.

Sök på fytinsyra så får du bilda dig en egen uppfattning.

Bönor innehåller också lektiner men dessa försvinner vid blötläggning och kokning. Är man säker på att allt är borta så kan jag inte se att man behöver oroa sig för detta.

Fytinsyran motverkas genom blötläggning (inklusive jäsning/fermentering). Det är välkänt sedan rätt länge och (trodde jag) elementärt.

Bönor och ärter innehåller dock en del annat som inte är så lättsmält, i varje fall för en del, t.ex. mig. Har inte fått riktigt kläm på det.

Jag är sedan länge allätare. Har lagt diverse försök till vegetarism av olika slag på hyllan och mår bättre så. Men mycket spannmål äter jag. Helst av stenålderssorter som enkorns- och tvåkornsvete.
 

[Anders S]

B12 måste man ta tillskott av som vegan, men det är något som heter Taurin el liknande som gör katter sjuka.

Katter behöver taurin, som de får genom att äta kött. Enligt den andra länken nedan finns det i alla animaliska livsmedel. Se
http://en.wikipedia.org/wiki/Taurine

samt
http://sv.wikipedia.org/wiki/Taurin

[marymae]

Katter behöver taurin, som de får genom att äta kött. Enligt den andra länken nedan finns det i alla animaliska livsmedel. Se
http://en.wikipedia.org/wiki/Taurine

samt
http://sv.wikipedia.org/wiki/Taurin

Jo jag har insett i efterhand att jag blandade ihop det där lite, katter BEHÖVER taurin, annars blir de sjuka, inte att de blir sjuka av det.