Russin är torkade druvor, de kan hinna jäsa, men det är inte alltid det man åstundar.
De flesta bär kan torkas, blåbär går riktigt fint(liknar russin).
Vill du först jäsa bären så låt de stå, men det är riskfullt pga att du inte vet vad som växer i bären, det kan tex vara svamp.
Köpta torkade frukter, bla fikon är svavlade för att förhindra jäsning.
Sedan kan man ju förståss jäsa frukt till vin.
