Syrensaft!

[Fritzious]

Har också gjort syrénsaften förresten. Jag var ambitiös och petade bort allt skaft, alltså bara blommor. Tog några timmar men med lite radio till blir det rätt meditativt.  Smaken är inte det minsta sträv, väldigt "blommig" och tycker det ligger lite i närheten av rabarber. Fin färg i alla fall!

[kossan]

Skall sila och hälla min syrensaft på flaskor idag

[Nettus]

Ikväll ska jag smaka på min syrénsaft och är det gott, ska jag göra mer saft imorgon. Kul med ros- och maskrosrecepten! Maskrosorna är också överblommade här nu, men jag hann iallafall prova maskroshonung.

[Notcha]

Men är inte syrener giftiga???

[Sommartorparn]

maskrosglögg! Woho! Kul, de enda blommorna vi har här förutom tussilago å gullviva är ju faktiskt maskrosor, så äntligen kan jag börja göra något av det lilla som kommit upp

Gullviva kan man också äta/tillaga. Men det har jag inte provat än.

Ja, okej, tussilago också, men det är mera medicin i den, så man ska nog tänka sig för.

[Sirpusbollen]

Men är inte syrener giftiga???

giftinformationscentralen skriver:

Syren
Syringa vulgaris
Växten är ofarlig.
(http://www.giftinformation.se/AlphaList_vaxt.asp?CategoryID=6231&pAlpha=S&pDisplayType=1)

Och efter alla som druckit syrénsaft utan att rapporterat något dödsfall borde den vara tämligen ofarlig 

Gullviva kan man också äta/tillaga. Men det har jag inte provat än.

Ja, okej, tussilago också, men det är mera medicin i den, så man ska nog tänka sig för.

Vad kan man göra för spännande med gullviva? jag vet bara av snappskrydda och dekokter å liknande..

[Sommartorparn]

Vad kan man göra för spännande med gullviva? jag vet bara av snappskrydda och dekokter å liknande..

Enligt "Kan man äta sånt?": te, vin. Bladen till sallad, soppa, spenat, grönkål. Rötterna: urindrivande och hostmedicin, kaffeersats.

Sen har jag en bok om ätbara blommor. Förr lades gullviveblommor in i ättika, kanderades och kokades saft på. Men det går åt extremt många gullvivor för sånt. Pudding med gullvivor åt engelska kungar på 1600-talet. Kakor (också extremt många blommor). Vin förstås. Väldigt populärt i England för 100 år sen. I alla fall kan man sockra in gullviveblommor (doppa i lätt vispad äggvita och därefter i socker) och använda som dekoration på glass mm.

Tillägg: Gullvivor är fridlysta på en del ställen, så man får odla själv. Har köpt en påse frön och får se om det blir några gullvivor att använda i matlagningen.

[Sirpusbollen]

Puddingen lät intressant, du har inte recept?

Jag fann detta receptet,  sockret kan man använda till att baka kakor på till exempel.

"Gullvivesocker

3 dl gullviveblom (bara den gula innerblomman)
3 dl strösocker


Mixa socker och gullvivor. Torka i mycket låg ugnsvärme (ca 50 grader) i ca 20 minuter. Rör om då och då. Mixa sockret igen och häll upp på burk."

(http://gittosmat.blogspot.com/2007/05/solsken-i-en-burk.html)


Här växer gullvivor som ogräs, vi har det istället för vitsippa verkar det som.

[Sommartorparn]

Puddingen lät intressant, du har inte recept?

Okej. Ur Joseph Coopers kokbok 1654, tillägnad kung Charles I: 1-2 handfull knoppar och blommor mals i mortel och kokas upp med 1liter grädde. Smaksätt med muskot, socker och apelsinblomsvatten. Sila. Blanda i 2 äggulor och ytterligare 1 handfull blommor utan grönt. (Skulle tippa på att det ska sjudas utan att koka).

Kakan ur en annan kungs kocks (Patrick Lamb) kokbok 1716: Blommor från 1 galleon (?) gullvivor hackas "utomordentligt fint", blandas med rivna skorpor, 3/4 l grädde, 8 ägg, socker, rosenvatten och salt. Gräddas i ugn. Man kan även bottna med smördeg och hälla smeten ovanpå.

För de här recepten garanterar jag inte. Men du kan gärna berätta hur det gick.

[Nypålandetsfru]

Det här blev ju en helt suverän tråd med alla smaskiga recept!
Ni är ju bäst!
Väntar på att Lavendeln ska blomma så man kan baka drömmar m
lavendelblommor och göra socker! Mumma är det!

Lavendeldrömmar  (20 kakor)

100 g mjukt smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ½ dl vetemjöl
1/4 tsk hjorthornssaltt
1 msk färska lavendelblommor (torkade går också bra)

1. sätt ugnen på 150 grader
2. Vispa smör och strösocker ljust o krämigt
3. Blanda de torra ingr. m lavendelblommorna o rör ihop m
smörkrämen till en smulig deg.
4. Krama till små bollar o lägg dem på en plåt m bakpl.papper.
5. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 15 - 20 minuter.

Lavendelsocker gör jag så att jag bara blandar strösocker o blommor i en glasburk. Efter ca
1 vecka har det tagit smak. Jättegott att strö och jordgubbar t ex.

[Sommartorparn]

Har du testat lavendelgelé då? Inte jag heller. Men jag har gjort äpplegelé med fläderblommor och det är väl ungefär samma sak med lavendel, bara annan smak. Och eftersom det är en safttråd - då borde man kunna smaksätta äpplejuice med lavendel.

Och hjärtansfröjd. En kaffekopp citronmelissblad, 5 kryddnejlikor, 1 skivad citron. Häll över 1 l kokande vatten. Låt stå till nästa dag och sila. Härlig sommardryck.

[kossan]

Saften är underbar
Har sålt lite till presentbutiken här hemma

[Nypålandetsfru]

Saften är underbar
Har sålt lite till presentbutiken här hemma

you go girl!

[Doris och Börje]

KLAR! Vad god den blev! Töserna har provsmakat med och den blev godkänd av dem också Kanske blir en omgång till i år.

[Nypålandetsfru]

KLAR! Vad god den blev! Töserna har provsmakat med och den blev godkänd av dem också Kanske blir en omgång till i år.

Ja jag har en stor plockning på G här hemma.
Brukar låte barnen dricka vinbärssaft och raberberssaft på sommaren och gömma undan syrensaften till mörka kvällar.
Vad kul att ni gillade den.

[Sirpusbollen]

Det är visst lundviva som växer som en galning här, men det kan ju inte vara någon större skillnad från gullviva

[Nettus]

Kan det finnas nån särskild näring i blommor...? Eller gör man sånt bara för smakens skull?

[Nypålandetsfru]

Har du testat lavendelgelé då? Inte jag heller. Men jag har gjort äpplegelé med fläderblommor och det är väl ungefär samma sak med lavendel, bara annan smak. Och eftersom det är en safttråd - då borde man kunna smaksätta äpplejuice med lavendel.

Och hjärtansfröjd. En kaffekopp citronmelissblad, 5 kryddnejlikor, 1 skivad citron. Häll över 1 l kokande vatten. Låt stå till nästa dag och sila. Härlig sommardryck.

Det där låter ju gott och härigt i värmen. Har mkt citronmeliss ska nog göra en brygd.
Lavendel ska man tydligen kunna använda i mkt. Gelé låter ju onekligen lite läckert.

[ivigtut]

Jag har provat med lavendel i köttbular.
Så länge man anar lavendeln gick det an, men när jag fick för mycket då smaka allt tvål.
Det var inte myke som skilde i mängd på smakerna.

Sambon har bet mig att inte göra om det. Tvål till lunch

Syren saften blev bättre när den hade ståt någon dag. jag antar att man ska låta båten satsen sjunka och inte smaka direkt vid avsilningen

[Frances]

Bottensats  Nåt sånt har det inte funnits i min