Välkommen! För att skriva i forumet måste du logga in först. Har du inget konto går det bra att registrera ett eller logga in med Facebook här. Det kostar inget.  :)

Författare Ämne:  Eritreansk kycklinggryta  (läst 2642 gånger)

Moumolia

  • Gäst
Eritreansk kycklinggryta
« skrivet: 16 dec-07 kl 16:59 »
1 kyckling
7 stora lökar
Berbere, en nordafrikansk krydda med sju olika kryddor
Vatten
1 burk krossad eller passerad tomat
2-3 vitlökar
1 grön chili
Salt
12 hårdkokta ägg

Gör så här: Dra av kycklingskinnet och låt det hänga kvar i översta ryggbiten. Stycka resten av kycklingen i tio delar. Inkråmet med strupen räknas som nummer tolv. Mixa löken och låt den puttra länge på svag värme, tills den blir lite brun. Häll sedan i berberekrydda och lite vatten och rör ordentligt. Tillsätt tomat och kyckling. Koka tills kycklingen är klar. Ha sist i hackad vitlök, salt och det finhackade skalet av en grön chilipeppar. Låt grytan koka i ytterligare 5-10 minuter. Lägg tolv hårdkokta ägg på grytan. Servera tillsammans med injera, en syrlig pannkaka.

Moumolia

  • Gäst
Injera
« Svar #1 skrivet: 16 dec-07 kl 17:00 »
Injera

1 dl vetemjöl
3 dl majsmjöl
5-6 dl fyra sädesslag
5-6 dl kornmjöl av skalat korn.

Injera är en syrlig pannkaka som man äter till varje måltid. I stället för att använda bestick, river man av en bit injera och doppar den i maten.
Blanda mjölet i en ugnsform och ställ i ugnen en halvtimme på 100 grader. Rör om då och då. Sikta sedan mjölet med en sil. Blanda i vatten och 1/4 paket jäst till en fast deg. Jäs 1-3 dagar (ju längre, desto surare blir pannkakorna). Koka sedan vatten och häll det i degen tills den blir rinnig. Stek "pannkakor" i en tjockbottnad stekpanna (som helst inte används
« Senast ändrad: 16 dec-07 kl 17:00 av Moumolia »

Angelica

  • Inlägg: 263
  • Inter faeces et urinam nascimur
Re:Eritreansk kycklinggryta
« Svar #2 skrivet: 19 dec-07 kl 17:08 »
Det här ska jag verkligen prova!!! 8)
Älskar djur... människor också!


 


Dela detta:

* Inloggade just nu

490 gäster, 1 användare
alternaiv

* Forum

* Om tidningen Åter



- Den bästa tidningen någonsin.
/Karl-Lucas

* Nya inlägg

* Nytt i ditt landskap

För inloggade medlemmar visas här nya lokala annonser, aktiviteter och presentationer.
Logga in eller
registrera dig.
 :)

* Nya annonser