att nacka...

[Syster Yster]

Har hittills fått hjälp med att nacka oönskade tuppar osv.  Men nu skall jag ge mig på det själv  ... Vad är det smidigaste sättet att nacka på?  Jag vill vara säker på att det blir riktigt gjort, så att de dör snabbt.
Och om man vill använda köttet, vad skall man tänka på? Jag antar att man skall låta blodet rinna av??  

[Anna]

Jag brukar överlåta nackandet till min pappa av vuxna djur, men jag kan avliva kycklingar och unghöns om jag måste. (Skulle kunna avliva även vuxna om de led, men slipper helst göra det själv.)
För att de inte ska springa iväg och lyckas hamna under nå't hus eller inne i värsta brännässlesnåret när de är huvudlösa kan man slå dem i bakhuvudet först med yxan så de blir medvetslösa. Då springer de inte iväg. Det är väl det enda tips jag har att ge. Har som sagt inte nackat så många vuxna själv.

[Nypålandet]

Nja... Tycker nog att mina drar trots att jag daskar till dom först. Man får hålla dom ett par minuter efter dekapiteringen helt enkelt.
Givetvis ska dom blödas ur om man vill ta reda på köttet.

Alltså: Banka till ordentligt i nacken. Lägg dom på huggkubben (jag har 2 spik i där man kan kila fast huvudet & räta ut halsen) & hugg till. Sedan håller du tills kroppen lugnat sig, häng dom i fötterna & låt blöda ur.

[brantas]

när vi har slaktat ankor så när vi har huggit huvudet av dom så har vi stoppat ner dom i en hink tills de har lugnat sig. sen har vi hängt upp dom i fötterna.

någon som vet hur länge de ska hänga ??

När e de för kallat för att slakta om man ska ta vara på köttet ?

[Gräbban]

Smidigt sätt; Håll tuppen i famnen, ta med ena handen ett rejält grepp om båda fötterna. Släpp honom snabbt med andra armen och "svinga" den i luften så att du slår hans huvud i en huggkubbe eller dylikt. Hugg sedan snabbt halsen av honom med yxa. Håll i honom uppochner tills han slutar sprattla, så slipper du se den springa huvudlös omkring. Det tar ofta ett par sekunder innan de börjar sprattla...
Detta går fort och dom hinner inte koppla alls vad som händer.

[Gräbban]

Tupparna har hängt ca ett dygn, och gamla hönor längre. Det ska väl inte va minusgrader utan helst ett par plus. Jordkällare e kanon (4-5 grader.)

[johe71]

så har vi stoppat ner dom i en hink tills de har lugnat sig.

Det finns ett bra hjälpmedel som heter slakttratt



jag har inte riktigt den modellen utan en gammal en som jag "ärvt" från min pappa... men jag tycker de funkar väldigt bra... så fort huvudet är av så trycker man ner med i tratten så kan de spratta hur mycket de vill utan att det blir en massa kladd och stänk

[Nypålandet]

På min tid tryckte man ner dom i tratten & skar av halsen sedan.

[Gräbban]

Det här med tratt.. Jag läste någonstans på nätet att om hönsen inte fick flaxa med vingarna under avblodningen så kunde dom få blödningar i köttet vid vingarna istället! Inte så farligt kanske men ganska ofräscht. Har aldrig provat så jag vet inte, men ni "med tratt" vet ju säkert hur dom blir?

[Sia]

Det här med tratt.. Jag läste någonstans på nätet att om hönsen inte fick flaxa med vingarna under avblodningen så kunde dom få blödningar i köttet vid vingarna istället! Inte så farligt kanske men ganska ofräscht. Har aldrig provat så jag vet inte, men ni "med tratt" vet ju säkert hur dom blir?

Mina föräldrar har ett litet kyckling-slakteri och dom andvänder el och tratt.
Jag kan fråga om dom har några problem med köttförstörelse runt vingarna.

[Syster Yster]

tack för alla tips. Det här med slakttratt verkar ju smidigt.  Men även lösningen med två spikar i huggkubben.  Nackdelen är ju att man måste hålle dem då, medans de sprattlar efter avhuggningen, och det är det jag tycker är läskigare än själva avlivandet.

[Vitis]

tack för alla tips. Det här med slakttratt verkar ju smidigt.  Men även lösningen med två spikar i huggkubben.  Nackdelen är ju att man måste hålle dem då, medans de sprattlar efter avhuggningen, och det är det jag tycker är läskigare än själva avlivandet.

Kan du inte bara sätta en snara om fötterna och hänga dem nånstans ? Då slipper du ji iaf. hålla i dem när de sprattlar.

[Nattskatta]

Hej!
När jag nackar har jag en "nacka-filt" som jag sveper om tuppen, utan huvudet, då... Sedan lägger jag tuppen på sidan och huvudet (tuppens...) på min "kubbe" som bara är några cm hög och hugger till. Filten, som jag håller hårt kring tuppen, gör att han inte sprattlar och jag kan sitta STADIGT på knä på marken, eftersom "kubben" är i markhöjd. Sprattlandet håller inte på så länge, det bara känns så de första gångerna, tycker jag.
Men det vore intressant att höra om blodet stannar kvar i vingarna, som nämdes....

[Syster Yster]

Kan du inte bara sätta en snara om fötterna och hänga dem nånstans ? Då slipper du ji iaf. hålla i dem när de sprattlar.

Jo, jag har tänkt tanken.  Det kanske är smidigast.

[sallyomolly]

Nackar jag många har jag en stor tunna i plast där jag stoppar i dem och lägger en tung skiva på så går det snabbare. När de sprattlat färdigt tar jag upp dem.n Så slipper jag oxå se dem i det skickat.

[Sia]

Mina föräldrar har ett litet kyckling-slakteri och dom andvänder el och tratt.
Jag kan fråga om dom har några problem med köttförstörelse runt vingarna.

Jag mailade min mamma och frågade, dom driver ett småskaligt slakteri och  föder upp ca. 1500-2000 kyckling om året har jag för mig, så här svarade hon:

Det är ganska vanligt med blödningar i köttet och jag har trott att det var elbedövningen som vi är skyldiga att använda. Har aldrig funderat på att det kunde vara tratten. Hur stor utsträckning är svårt att säga. Vi säljer ju de som inte är för röda och resten får ju ni för det är ju bara när vi styckar som vi ser det. När vi sågar itu kycklingar är det rött vid bröstbenet och då är det svårt att se hur mycket som är i köttet. Vi har aldrig märkt att det påverkar smaken. XXX har aldrig klagat och de köper alltid hela kycklingar.
Slakttratten använder man för att det är ett bekvämt sätt att hänga dem utan att det stänker blod i hela lokalen. Förr fick de springa omkring ute tills nervryckningarna slutade. Fy fabian!!

(Jag har tagit bort ett namn som inte var relevant i frågan, därav "XXX")

[ninni]

och sen då,brukar ni plocka eller,först skålla och sen plocka eller flå direkt för hur smakar skinnet om djuret ändå måste småkoka i timmar ,eller???
första gågen gillt för mig och rätt nervöst,5st ska bort,
är det värt att spara allt eller bara bröstbitarna???

[ankfarm]

Är det någon som har erfarenheter av att nacka myskankor. Hanarna är ju så stora och starka. Går de i en sådan där tratt? Jag har bara provat att nacka en gång, vi fick vara två pers och ändå blev det blodigt, kladdigt och jobbigt att hålla i tills den hade ryckt klart.

[pima]

Fy va läskigt det låter med allt sprattlande.

Jag som inte kan slå ihjäl flugor ens.  
Hur ska det gå när vi måste ta bort tuppar och gamla höns...  

Man måste väl lära sig det där dödandet antar jag...
Eller bli vegetarian och skänka bort djuren.
Ingen som vill ha gamla hönor men ändå  .

[mahe]

Fy va läskigt det låter med allt sprattlande.

Jag som inte kan slå ihjäl flugor ens.  
Hur ska det gå när vi måste ta bort tuppar och gamla höns...  

Man måste väl lära sig det där dödandet antar jag...
Eller bli vegetarian och skänka bort djuren.
Ingen som vill ha gamla hönor men ändå  .

Intressanta tankar som dock blivit utan kommentarer.

Är själv vegetarian och skulle aldrig få för mig att frivilligt döda en fullt frisk varelse. Kan man ha höns ändå, eller är det så att säga inbyggt i själva hönsägandet att man måste döda dem vartefter? *noobfråga*