Slakta vaktlar

[Prosit]

Nu börjar mina vaktlar vara vuxna och det verkar vara 3 hannar och 5 honor! Kors i taket! Hanarna är en släkt och honorna en annan släkt. (Sen har jag två hanar från en tredje släkt i en annan bur.) Nu har en av hanarna - den minsta - i kycklingburen börjat jaga de andra hanarna. En ligger hela dagarna i blomkrukan och sover! Jag tänkte då ta bort den agressiva hanen och en av de gamla och ytterligare en av de tre. (den agressiva hannen och en av honorna är inte med på bilden)

Så till frågorna: 1) Är det osmart att ta bort den aggresiva hannen? I en vild flock hade ju han blivit ledaren? Jag tycker dock att det känns trist att ha kvar honom som är minst och jagar alla andra.

2) Sen undrar jag över tillväga gångs sättet. Jag tänkte ta dem i köket och skära huvudet av med en kniv. Hur brukar ni göra? 3) Ska man sen skolla i 80 gradigt vatten som med höns eller flår man vaktlar? Sen tar man väl ur och lägger i kylen tre till fyra dagar innan man fryser in eller 4) ska man frysa in direkt?

tacksam för svar om någon har erfarenhet eller hört hur man gör med någon av dessa frågor!

[Prosit]

Visst är det lustigt! Jag köpte ägg från två olika släkter. De ena la jag i en kläckare och de andra i en annan. I den ena kläckaren tror jag jag hade för varmt och där kläcktes tre vita hannar i den andra kläcktes 4 bruna honor och en grå hona.

[christine]

Vad söta. Jag hade vaktlar men slaktade dom aldrig. Men tror inte du behöver skålla. Plocka fjärdrarna eller flå dom.

[Nettis]

Könet på vaktlar styrs inte av värmen i kläckaren. Det är redan bestämt i ägget av vaktelhönan. Däremot kan ju ett visst kön klara sig bättre till kläckning om det blir varmare eller kallare i kläckaren.

[Prosit]

Tack för era svar! Jag tar bort den lilla ilskne hannen nu.

Ja jag tror att det beror på för hög värme att endast tupparna överlevde men läste att det var tvärt om i annan tråd. Att de inte kan byta kön efter att ägget är tillverkat förstår jag dock.

[Prosit]

Nu ser han ut som en liten rosa mus i kylskåpet. Höll den nog lite väl länge i varmvattnet så den vart genom varm Fjädrarna lossnade lätt och allt gick lugnt och fint men jag hamnar nog i helvetet endå. Jag känner mig så hemsk när jag gör så här med mina små skyddslingar.

[Frances]

Jag tror du är närmare helvetet om du köper vaktelkött från utlandet med oklara uppfödningsförhållanden.. Tänk pådet  

[Gruff]

Efter avlivningen, klipper jag bara av benen med en sax och stoppar hela fågeln i frysen. Den förlorar så mkt. i smak av att tas ur innan man fryser den. När man ska tillaga tar man bara fram i god tid för att den skall halvtinas, flår den och tar ur innanmätet (isklump) med hjälp av en sax och en tesked.

[Manne]

Jag "skållar" bara mina lite lätt, bara så att fjädrarna blir genomblöta, då är de lätta att plocka / skrapa av.
Smidigast är att flå dem !!
Jag brukar inte låta dem vila i kylen något, utan direkt in i frysen.

När jag slaktar dem så knäcker jag nacken på dem, de är så små o svåra att bedöva.

// Manne

[Potatisblomma]

När jag slaktar dem så knäcker jag nacken på dem, de är så små o svåra att bedöva.

Hur?

Nu har en tupp börjat jaga de andra.... det börjar bli dags för grytan 

Hur 17 avlivar man en liten pluttevaktel smärtfritt?

[Skytten]

När jag slaktar utvärpta hönor, som liksom höns lämpligen kokas, när det avlivats klipper jag av vingarna, klipper två hack ett vid vart lår, sedan går det att dra av skinn och fjädrar.

Sen tar jag bröst och lår utan att ta ut innanmätet. Det blir en ragu på ca 15 fåglar.

Ska jag bjuda på finare middag, torrplockar jag dem försiktigt fjäder för fjäder, de blir vackrast då.

[Potatisblomma]

Men hur gör ni med själva avlivningen? En yxa känns som överkurs... Kan man skära av med en vass kniv, eller behöver man hugga med kniven, så att säga? Hur hård nacke har de? Det verkar svårt att bedöva och sticka halspulsådern, så då bör man försöka få bort huvudet på en gång istället, väl?

Manne Hur går du till väga för att knäcka nacken på dem?

[Tonysson]

Tycker man det är motbjudande eller osäkert att vrida nacken av pysslingarna, går det ypperligt att använda en rejäl sax.
Vips, skiljes huvudet från kroppen, utan plåga eller risk för miss.
Halsen är som ett mjukt lillfinger, så inga problem om saxen är rejäl.
 Alltså ingen glapp sekatör så man måste tugga.


Tony

[Potatisblomma]

Tycker man det är motbjudande eller osäkert att vrida nacken av pysslingarna, går det ypperligt att använda en rejäl sax.
Vips, skiljes huvudet från kroppen, utan plåga eller risk för miss.
Halsen är som ett mjukt lillfinger, så inga problem om saxen är rejäl.
 

Tackar! Jag har en ypperlig sax och en nästan lika ypperlig sekatör *phu*

Måste samla mod till ikväll... De har börjat gruffas rätt mycket bland tupparna 

Måste fråga om hönorna också kan vara ilskna och hacka på "polarna". Har en liten vaktel (som det inte skummar om) som är ganska elak?!

[Prosit]

Jag tar min största kökskniv och skär av halsen. Ta i ordentligt så är det ingen risk att du inte kommer igenom på en gång.

Den ilskna honan kanske är en hane som ännu inte är könsmogen? 

[Nettis]

Jag har mer problem med ilskna hönor än tuppar. Det är oftast hönor som hackar på och i värsta fall dödar andra hönor. Har aldrig ahft nån tupp som dödat nån höna.

Jag brukar vänta lite med att kläcka efter mina nya grupper med vaktlar så jag hinner ta bort elaka hönor så jag slipper föra de elaka generna vidare. Jag tar bort alla hönor som inte är snälla på sina medsystrar.

[Potatisblomma]

Jag brukar vänta lite med att kläcka efter mina nya grupper med vaktlar så jag hinner ta bort elaka hönor så jag slipper föra de elaka generna vidare. Jag tar bort alla hönor som inte är snälla på sina medsystrar.

Det låter klokt 

Får hönor också svullen kloak när de är könsmogna?

Jag har rensat ur nu, alla som säkert skummade och gol!
Det gick över förväntan att slakta - så nu är jag rätt stolt  ...och väldigt lättad över att ha det gjort!
Bedövade dem mot en bordskant och klippte till med saxen  Måste väl göra om proceduren om någon vecka för jag misstänker att det finns fler tuppar och elaka hönor 

Barnen var med och petade och pillade när jag skulle plocka dem - och de tog det hela med ro  Konstaterade att blöta fjädrar luktade blä och matade katterna med inälvor 

Faktiskt blev jag förvånad över att det trots allt finns en del kött under fjädrarna!

[Prosit]

Vad duktig du är! Har du fått några ägg ännu då? Hur många honor tror du att du har?

[Potatisblomma]

Vad duktig du är! Har du fått några ägg ännu då? Hur många honor tror du att du har?

Inte så många.. 6-7 stycken bara.
Min ena eländiga katt tog sig in i ladugården via ventilationen.... pillade upp dörren till "antagligen-hönor-buren" och levde rövare 
De 31 vaktlarna blev till 23 *suck*

Nu har jag satt nät över ventilationstrummorna iaf, tyvärr 8 vaktlar för sent.

[Prosit]

Aj aj, det var tråkigt. Men 23 är några stycken det också!